Лечение геморроя народными средствами.

Тра­вяные от­ва­ры и нас­тои для внут­ренне­го при­мене­ния.

От­вар кор­ня со­лод­ки.

• 1 ст. л. из­мель­чен­но­го кор­ня со­лод­ки, 250 мл во­ды

За­лить ко­рень со­лод­ки ки­пят­ком, ва­рить на ки­пящей во­дяной ба­не 30 ми­нут. Дать ос­тыть, про­цедить и до­лить до пер­во­началь­но­го объ­ема. При­нимать от­вар теп­лым по 100 мл за 30 ми­нут до еды 3–4 ра­за в сут­ки.

От­вар кру­шины.

• 1 ст. л. су­хой ко­ры кру­шины оль­хо­вид­ной, 250 мл ки­пяче­ной во­ды

За­лить ко­ру во­дой, ки­пятить в те­чение 20 ми­нут. Ох­ла­дить, про­цедить. При­нимать по ½ ста­кана на ночь как мяг­кое сла­битель­ное. Све­жую ко­ру ис­поль­зо­вать нель­зя! Упот­ребля­ет­ся толь­ко ко­ра пос­ле 1–2 лет хра­нения. Средс­тво про­тиво­пока­зано при бе­ремен­ности и вос­па­литель­ных за­боле­вани­ях ки­шеч­ни­ка.

От­вар листь­ев кос­тя­ники.

• 1 ст. л. листь­ев кос­тя­ники, 250 мл во­ды

За­лить сырье ки­пящей во­дой, ки­пятить 10 ми­нут на сла­бом ог­не, ох­ла­дить, про­цедить. При­нимать по 1 ст. л. 3–4 ра­за в день.

От­вар ко­ры ка­лины.

• 4 ч. л. из­мель­чен­ной ко­ры ка­лины, 200 мл во­ды

Ко­ру ка­лины за­лить ки­пят­ком. Ва­рить 30 ми­нут. Про­цедить от­вар го­рячим, до­лить во­дой до пер­во­началь­но­го объ­ема. При­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день до еды при ге­мор­ро­идаль­ных кро­воте­чени­ях.

От­вар гор­ца и ро­маш­ки.

• По 2 ч. л. су­хой тра­вы гор­ца по­чечуй­но­го и цвет­ков ро­маш­ки, 500 мл во­ды

Тра­вы сме­шать, за­лить ки­пят­ком, ва­рить на сла­бом ог­не 15 ми­нут, нас­та­ивать 2 ча­са. Про­цедить. При­нимать по 100 мл 3–4 ра­за в день за 30 ми­нут до еды. Это средс­тво мо­чегон­ное, сла­битель­ное и кро­во­ос­та­нав­ли­ва­ющее.

От­вар зве­робоя и ро­маш­ки.

• По 1 ст. л. тра­вы зве­робоя и цвет­ков ро­маш­ки, 400 мл во­ды

Смесь трав за­лить ки­пят­ком, ки­пятить 15 ми­нут на сла­бом ог­не. Про­цедить. Пить по 50 мл 3–4 ра­за в день на про­тяже­нии 10 дней.

От­вар кор­ня бу­зины.

• 2 ст. л. кор­ня бу­зины чер­ной, 1 л во­ды

Ко­рень бу­зины за­лить во­дой и ва­рить, по­ка по­лови­на жид­кости не вы­кипит. Пить по 100 мл до еды 40–60 дней и доль­ше.

От­вар шал­фея, кра­пивы и кру­шины.

• По 1 ст. л. шал­фея, листь­ев кра­пивы, ко­ры кру­шины, 250 мл во­ды

Сме­шать су­хие ин­гре­ди­ен­ты, 1 ст. л. сме­си за­лить во­дой, ки­пятить 15 ми­нут. Про­цедить. Пить по 250 мл 3 ра­за в день.

От­вар ро­маш­ки, кра­пивы и кру­шины.

• По 1 ст. л. листь­ев кра­пивы и ко­ры кру­шины, 1½ ст. л. ро­маш­ки, 1 л во­ды

Смесь трав за­лить ки­пят­ком. Ва­рить 10 ми­нут на ма­лом ог­не. Нас­та­ивать 30 ми­нут, уку­тав. Про­цедить. При­нимать по 200 мл 4 ра­за в день при ге­мор­рое, ког­да шиш­ки рас­по­ложе­ны внут­ри, силь­но бо­лит по­яс­ни­ца и наб­лю­да­ют­ся ре­зи вни­зу жи­вота.

От­вар гор­ца и ро­маш­ки.

• 2 ч. л. су­шеной тра­вы гор­ца по­чечуй­но­го, 1 ч. л. цвет­ков ро­маш­ки, 500 мл во­ды

Смесь трав за­лить во­дой, ки­пятить 15 ми­нут на сла­бом ог­не, нас­та­ивать 2 ча­са. Про­цедить. При­нимать по 100 мл 3–4 ра­за в день за 30 ми­нут до еды. При­меня­ет­ся как мо­чегон­ное, лег­кое сла­битель­ное, бо­ле­уто­ля­ющее и кро­во­ос­та­нав­ли­ва­ющее средс­тво.

От­вар со­форы.

• 2 ст. л. цвет­ков и пло­дов со­форы, 500 мл во­ды

Цвет­ки и пло­ды за­лить во­дой, ва­рить на сла­бом ог­не 20 ми­нут. При­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день. Пло­ды при­нимать по 5–20 г в день.

Нас­той зве­робоя, кра­пивы и ты­сяче­лис­тни­ка.

• По 1 ст. л. тра­вы зве­робоя, ты­сяче­лис­тни­ка и листь­ев кра­пивы, 200 мл во­ды

Сме­шать тра­вы. За­лить ки­пят­ком 1 ст. л. сме­си. Нас­то­ять под крыш­кой 30 ми­нут, про­цедить. Пить по 70 мл 3 ра­за в день.

Нас­той ка­лины.

• 3–4 ст. л. ягод ка­лины, 500 мл на­тураль­но­го яб­лочно­го ук­су­са

Уло­жить в стек­лянную бан­ку или эма­лиро­ван­ную кас­трю­лю яго­ды ка­лины, за­лить яб­лочным ук­су­сом. Нас­та­ивать под крыш­кой в тем­ном теп­лом мес­те в те­чение 8 ча­сов. Про­цедить. При­нимать по 1 ч. л. нас­тоя, раз­ве­ден­но­го в 100 мл во­ды, 3 ра­за в день пе­ред едой. Курс при­ема – 2 не­дели. При не­об­хо­димос­ти курс мож­но пов­то­рить пос­ле не­дель­но­го пе­реры­ва.

Нас­той кра­пивы, зве­робоя и мя­ты.

• По 1 ст. л. су­хих листь­ев кра­пивы и тра­вы зве­робоя, 1 ч. л. листь­ев мя­ты, 300 мл во­ды

Все ин­гре­ди­ен­ты сбо­ра сме­шать, за­лить во­дой и ки­пятить на сла­бом ог­не 10 ми­нут, ох­ла­дить. Про­цедить. При­нимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

Нас­той кра­пивы.

• 1 ст. л. листь­ев кра­пивы, 200 мл во­ды

За­лить кра­пиву ки­пят­ком. Нас­то­ять под крыш­кой 30 ми­нут, про­цедить. Пить по 100 мл 3 ра­за в день.

Нас­той кра­пивы и зве­робоя.

• По 1 ст. л. тра­вы зве­робоя и листь­ев кра­пивы, ще­пот­ка со­ды, 400 мл во­ды

Всы­пать тра­вы и со­ду в ем­кость для за­вари­вания, за­лить ки­пящей во­дой. Нас­то­ять под крыш­кой 30 ми­нут, про­цедить. Пить по 70 мл 3 ра­за в день.

Нас­той ты­сяче­лис­тни­ка.

• 2 ст. л. тра­вы ты­сяче­лис­тни­ка, 500 мл во­ды

За­варить в тер­мо­се тра­ву ты­сяче­лис­тни­ка 500 мл ки­пят­ка. Нас­та­ивать в те­чение 1 ча­са. Про­цедить, от­жать ос­та­ток, до­лить ки­пяче­ной во­дой до пер­во­началь­но­го объ­ема. При­нимать по 100 мл 3–4 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Нас­той хво­ща.

• 2 ч. л. из­мель­чен­ной тра­вы хво­ща, 200 мл во­ды

За­варить тра­ву ки­пят­ком, нас­та­ивать 1 час, про­цедить. Вы­пить глот­ка­ми в те­чение дня при ге­мор­ро­идаль­ных кро­воте­чени­ях.

Нас­той мя­ты и кра­пивы.

• 2 ст. л. листь­ев кра­пивы, 1 ст. л. мя­ты, 300 мл во­ды

Тра­вы сме­шать, за­лить ки­пящей во­дой, ем­кость зак­рыть, уку­тать и нас­та­ивать 2 ча­са. Мож­но сде­лать это в тер­мо­се. Пить не­боль­ши­ми глот­ка­ми за 30–40 ми­нут до еды.

Нас­той ко­ры кру­шины, се­мян ль­на, ро­маш­ки.

• По 1 ст. л. ко­ры кру­шины оль­хо­вид­ной, се­мян ль­на, цвет­ков ро­маш­ки, тра­вы хво­ща по­лево­го и су­шени­цы бо­лот­ной, 500 мл во­ды

Ин­гре­ди­ен­ты сбо­ра сме­шать, за­варить ки­пят­ком, нас­та­ивать 20–25 ми­нут. При­нимать при кро­воте­чени­ях по 70 мл 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Нас­той зо­лото­тысяч­ни­ка, пиж­мы и ани­са.

• По 1 ст. л. тра­вы зо­лото­тысяч­ни­ка зон­тично­го, цвет­ков пиж­мы, пло­дов ани­са, по­чек то­поля чер­но­го и кор­ня кро­вох­лебки ле­карс­твен­ной, 500 мл во­ды

За­лить ки­пят­ком 1 ст. л. сме­си, нас­та­ивать в те­чение 20 ми­нут. При­нимать при кро­воте­чении по 70 мл 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Сок цвет­ков кон­ско­го каш­та­на.

• 250–300 г све­жих рас­пустив­шихся цвет­ков кон­ско­го каш­та­на

С по­мощью блен­де­ра из­мель­чить цвет­ки и от­жать сок. При­нимать по 25 ка­пель на 1 ст. л. теп­лой во­ды 2 ра­за в день за 30 ми­нут до еды. Курс ле­чения дли­тель­ный, по 10 дней, с та­кими же пе­реры­вами. Та­кое ле­чение так­же по­каза­но при ва­рикоз­ном рас­ши­рении вен.

Сок свек­лы.

• 400 г све­жей свек­лы

Свек­лу вы­мыть, очис­тить, из­мель­чить и от­жать сок. Пить, пос­те­пен­но уве­личи­вая объ­ем с 1 ч. л. до 100–200 мл, 2–3 ра­за в день за 10–15 ми­нут до еды. Курс ле­чения – 1½–2 ме­сяца.

Сок ты­сяче­лис­тни­ка.

• 1 кг све­жей тра­вы ты­сяче­лис­тни­ка, мед

С по­мощью блен­де­ра из­мель­чить тра­ву и от­жать сок. Сме­шать сок с ме­дом в рав­ных про­пор­ци­ях. При­нимать по 1 ч. л. 3 ра­за в день. При дли­тель­ном ле­чении это дос­та­точ­но ра­дикаль­ное средс­тво. Очень эф­фектив­но в борь­бе с ге­мор­ро­ем в на­чаль­ной ста­дии и при кро­воте­чени­ях.

Нас­той чис­то­тела.

• 1 ст. л. тра­вы чис­то­тела, 500 мл во­ды

Тра­ву за­лить кру­тым ки­пят­ком, пе­реме­шать, нас­та­ивать под крыш­кой 1 час, про­цедить. При­нимать по 50 мл 4 ра­за в день че­рез 1 час пос­ле еды.

Кар­то­фель­ный сок.

• 1 кг сы­рого кар­то­феля

Кар­то­фель вы­мыть, очис­тить, на­тереть на тер­ке или из­мель­чить блен­де­ром и от­жать сок. Пить сок по 100 мл 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды ежед­невно в те­чение 10 дней. Курс пов­то­рять 1 раз в ме­сяц.

Сок кра­пивы.

• 300 г све­жей кра­пивы

Кра­пиву из­мель­чить блен­де­ром и от­жать сок. При кро­воте­чени­ях при­нимать по 1 ч. л. 3 ра­за в день.

Ке­фир­ный на­питок.

• 200 мл ке­фира, 2 ст. л. олив­ко­вого или под­солнеч­но­го мас­ла

Ке­фир взбить с мас­лом в од­но­род­ную смесь и пить на ночь.

Сок ды­ни.

• 300 г ды­ни

Ды­ню очис­тить от се­мян и ко­журы, из­мель­чить и от­жать сок. Пить сы­рой сок ды­ни по 100 мл 2 ра­за в день. Так­же мож­но упот­реблять мя­коть ды­ни как мяг­кое сла­битель­ное средс­тво при за­порах и ге­мор­рое.

Пю­ре из бу­зины.

• 500 г спе­лых ягод бу­зины чер­ной

Пло­ды бу­зины чер­ной сва­рить без са­хара до кон­систен­ции кон­фи­тюра. При­нимать каж­дый день по 1 ст. л. пе­ред едой.

Клиз­мы

Клиз­ма с ме­дом.

Пос­ле очис­ти­тель­ной клиз­мы ввес­ти в зад­ний про­ход 100 мл 10 %-но­го рас­тво­ра ме­да (тем­пе­рату­ра жид­кости 40 °С). За­жать яго­дицы и удер­жи­вать рас­твор в пря­мой киш­ке в те­чение 5 ми­нут для впи­тыва­ния ме­да, за­тем ос­во­бодить ки­шеч­ник.

Клиз­ма с ме­дом и зве­робо­ем.

На 100 мл во­ды взять 15–20 г ме­да и 1 ст. л. тра­вы зве­робоя. Тра­ву за­лить ки­пящей во­дой, нас­то­ять, про­филь­тро­вать. Раз­вести в теп­лом нас­тое мед и ввес­ти жид­кость в зад­ний про­ход. Удер­жи­вать 3–4 ми­нуты.

Клиз­ма с ме­дом и ро­маш­кой.

На 100 мл во­ды взять 20 г ме­да и 1 ст. л. ро­маш­ки. Цвет­ки ро­маш­ки за­лить ки­пящей во­дой, нас­то­ять, про­филь­тро­вать. Раз­вести в теп­лом нас­тое мед и ввес­ти жид­кость в зад­ний про­ход. Удер­жи­вать 3–4 ми­нуты.

Клиз­ма с ме­дом и ты­сяче­лис­тни­ком.

На 100 мл во­ды взять 20 г ме­да и 1 ст. л. ты­сяче­лис­тни­ка. Из­мель­чен­ную тра­ву за­лить ки­пящей во­дой, нас­то­ять, про­филь­тро­вать. Раз­вести в теп­лом нас­тое мед и ввес­ти жид­кость в зад­ний про­ход. Удер­жи­вать 3–5 ми­нут.

Клиз­ма с ме­дом и мя­той.

На 100 мл во­ды взять 15–20 г ме­да и 1 ст. л. листь­ев мя­ты. Мя­ту за­лить ки­пящей во­дой, нас­то­ять, про­филь­тро­вать. Раз­вести в теп­лом нас­тое мед и ввес­ти жид­кость в зад­ний про­ход. Удер­жи­вать 5 ми­нут.

Клиз­ма с ме­дом и хво­щом.

На 100 мл во­ды взять 20 г ме­да и 1 ст. л. хво­ща. Су­хую из­мель­чен­ную тра­ву за­лить ки­пящей во­дой, нас­то­ять, про­филь­тро­вать. Раз­вести в теп­лом нас­тое мед и ввес­ти жид­кость в зад­ний про­ход. Удер­жи­вать 5 ми­нут.

Клиз­ма с ме­дом и кра­пивой.

На 100 мл во­ды взять 15 г ме­да и 1 ст. л. листь­ев кра­пивы. Су­хие листья за­лить ки­пящей во­дой, нас­то­ять, про­филь­тро­вать. Раз­вести в теп­лом нас­тое мед и ввес­ти жид­кость в зад­ний про­ход. Удер­жи­вать 3–4 ми­нуты.

Клиз­ма с листь­ями зем­ля­ники.

За­лить 1 ст. л. листь­ев зем­ля­ники 250 мл ки­пят­ка. Зак­рыть, нас­та­ивать 30 ми­нут, ох­ла­дить до 40 °С. Ввес­ти с по­мощью сприн­цовки в зад­ний про­ход пе­ред сном.

Клиз­ма с листь­ями мя­ты и зем­ля­ники.

1 ст. л. листь­ев зем­ля­ники и 1 ст. л. листь­ев мя­ты за­лить 400 мл ки­пят­ка, нас­та­ивать 20–25 ми­нут, за­тем про­цедить. Ис­поль­зо­вать для клизм на ночь.

Клиз­ма с се­реб­ря­ной во­дой.

Ис­поль­зо­вать и­он­ный рас­твор се­реб­ра кон­цен­тра­ци­ей 20 мг/дм3 в объ­еме до 200 мл. Де­лать ле­карс­твен­ные клиз­мы 1–2 ра­за в день пос­ле очис­ти­тель­ной клиз­мы. Ре­комен­ду­ют­ся при аналь­ных тре­щинах, аналь­ном зу­де, ос­тром и хро­ничес­ком па­рап­рокти­те.

Клиз­ма с ко­рой ду­ба и каш­та­ном.

Сме­шать по 1 ст. л. из­мель­чен­ных пло­дов каш­та­на кон­ско­го и цвет­ков ро­маш­ки, 2 ст. л. ко­ры ду­ба, по 2 ч. л. листь­ев шал­фея и листь­ев бе­резы. 2 ст. л. сме­си за­лить 500 мл во­ды, нас­то­ять в те­чение 6 ча­сов. Вски­пятить, от­сто­ять, про­цедить. Ис­поль­зо­вать от­вар для клизм. Пов­то­рять при не­об­хо­димос­ти не бо­лее 3 раз с ин­терва­лами в 5 ми­нут.

Клиз­ма с ро­маш­кой и оду­ван­чи­ком.

Сме­шать по 1 ст. л. цвет­ков ро­маш­ки, кор­ня оду­ван­чи­ка, кор­ня мыль­нян­ки. За­лить 2 ст. л. сме­си 500 мл во­ды, нас­то­ять в те­чение 6 ча­сов, про­кипя­тить 5–7 ми­нут. Про­цедить.

Клиз­ма с ль­ня­ным се­менем.

За­лить 1 ст. л. ль­ня­ного се­мени 250 мл ки­пящей во­ды, нас­та­ивать 3 ча­са. На 1 клиз­му нуж­но 50 мл слег­ка по­дог­ре­той сли­зи. При рез­ком раз­дра­жении пря­мой киш­ки объ­ем клиз­мы не­об­хо­димо умень­шить до 20–30 мл, но про­водить про­цеду­ру ча­ще.

Клиз­ма с ко­рой ду­ба, ро­маш­кой и ль­ня­ным се­менем.

Сме­шать по 1 ст. л. ко­ры ду­ба и ль­ня­ного се­мени, 2 ст. л. цвет­ков ро­маш­ки ап­течной. За­лить 2 ст. л. сме­си 500 мл хо­лод­ной во­ды, нас­та­ивать 6 ча­сов. Вски­пятить, ос­ту­дить, про­цедить. Удер­жи­вать жид­кость в пря­мой киш­ке, по­ка не по­явят­ся по­зывы к де­фека­ции.

Клиз­ма с ро­маш­кой и ва­лери­аной.

Сме­шать в рав­ных час­тях ко­рень ва­лери­аны, цвет­ки ро­маш­ки ап­течной, ко­рень оду­ван­чи­ка, кор­не­вище пы­рея. 2 ст. л. сме­си за­лить 500 мл во­ды, нас­та­ивать в те­чение 6 ча­сов, про­кипя­тить 5–7 ми­нут, про­цедить.

Клиз­ма с шал­фе­ем.

За­варить 20 г листь­ев шал­фея 250 мл ки­пят­ка, нас­то­ять, ох­ла­дить. Ис­поль­зо­вать для мик­роклизм.

Мик­роклиз­ма с ме­дом.

В 50 мл теп­лой во­ды рас­тво­рить 1 ч. л. ме­да, ввес­ти в зад­ний про­ход и удер­жи­вать 3–4 ми­нуты.

Ком­прес­сы, при­пар­ки и при­моч­ки.

Ком­пресс из про­поли­са и об­ле­пихо­вого мас­ла.

Наг­реть на во­дяной ба­не 10 г про­поли­са и 100 г об­ле­пихо­вого мас­ла до рас­тво­рения про­поли­са. Про­цедить. На­нес­ти на на­тураль­ную ткань и при­ложить к уз­лам. Мож­но прос­то сма­зывать уз­лы ут­ром и ве­чером.

Ком­пресс из кар­то­феля и ме­да.

Кар­то­фель очис­тить и на­тереть на тер­ке. К 1 ст. л. тер­то­го кар­то­феля до­бавить ½ ч. л. ме­да. Смесь на­нес­ти на бинт, сло­жен­ный в нес­коль­ко раз, и прик­ла­дывать к уз­лам.

Ком­пресс чес­ночный с ме­дом.

Мел­ко на­резать 100 г чес­но­ка, за­лить мо­локом так, что­бы оно лишь слег­ка пок­ры­вало мас­су. До­бавить 1 ч. л. ме­да. Ва­рить на мед­ленном ог­не до за­гус­те­ния. При­готов­ленную мас­су рас­те­реть в пю­ре, нас­та­ивать 3–5 ча­сов. Прик­ла­дывать к боль­ным мес­там.

Ком­пресс из сель­де­рея.

Рас­те­реть листья и кор­ни сель­де­рея в ка­шицу и прик­ла­дывать к по­ражен­ным мес­там.

Ком­пресс из ме­да и об­ле­пихо­вого мас­ла.

Сме­шать в рав­ных час­тях об­ле­пихо­вое мас­ло и мед. На­нес­ти на сал­фетку из на­тураль­ной тка­ни и прик­ла­дывать к ге­мор­ро­идаль­ным уз­лам ут­ром и ве­чером.

Ком­пресс из оси­новых листь­ев.

Оси­новые листья нак­ла­дывать на об­ласть зад­не­го про­хода на 1½–2 ча­са. Пов­то­рять про­цеду­ру 10–20 раз че­рез день.

Ком­пресс из цвет­ков ты­сяче­лис­тни­ка.

Цвет­ки ты­сяче­лис­тни­ка из­мель­чить с по­мощью блен­де­ра в ка­шицу и прик­ла­дывать к ге­мор­ро­идаль­ным уз­лам на ночь.

Ком­пресс из ря­бины.

На шиш­ки на­носить ка­шицу из пе­ретер­тых спе­лых ягод ря­бины.

Ком­пресс из свек­лы и мор­ко­ви.

На­тереть на мел­кой тер­ке свек­лу и мор­ковь. За­вер­нуть в бинт или хлоп­ко­вую сал­фетку. Прик­ла­дывать ком­пресс к ге­мор­ро­идаль­ным уз­лам.

При­пар­ка с бе­резо­вой дре­веси­ной.

Спил ство­ла све­жей бе­резы тол­щи­ной не бо­лее 3–4 см прог­реть на пе­чи или в зак­ры­той по­суде на га­зовой пли­те и сесть на не­го на 30 ми­нут. Во вре­мя при­ема про­цеду­ры сле­ду­ет теп­ло уку­тать­ся. Про­цеду­ру пов­то­рять 5–6 дней, же­латель­но на ночь.

При­моч­ка из шал­фея.

3 ст. л. листь­ев шал­фея за­лить 250 мл ки­пят­ка, по­суду плот­но зак­рыть и нас­та­ивать 1 час. За­тем нас­той про­цедить, про­питать ткань и де­лать при­моч­ки.

При­моч­ка из ро­маш­ки и листь­ев зем­ля­ники.

За­лить 2 ст. л. листь­ев зем­ля­ники и 1 ст. л. цвет­ков ро­маш­ки 300 мл ки­пят­ка, по­суду плот­но зак­рыть и нас­та­ивать 1 час. За­тем нас­той про­цедить, про­питать мяг­кую на­тураль­ную ткань или бинт и де­лать при­моч­ки.

При­моч­ка со ски­пида­ром.

Сме­шать 50 мл во­ды и 20 ка­пель ски­пида­ра из хвой­ных по­род де­ревь­ев. В смесь оку­нуть бинт, де­лать при­моч­ки на боль­ные мес­та 3 ра­за в день. Курс ле­чения – 3 не­дели.

Ма­зи и мас­ла

Мазь с мас­лом зве­робоя и ко­рой ду­ба.

2 ст. л. ко­ры ду­ба, 1 ст. л. по­чек то­поля чер­но­го и 1 ст. л. мас­ла зве­робоя сме­шать с 5 ст. л. рас­топлен­но­го сли­воч­но­го мас­ла. Нас­та­ивать в теп­ле 10–12 ча­сов, до­вес­ти до ки­пения и про­цедить. Сма­зывать шиш­ки пос­ле де­фека­ции.

Мазь с чес­но­ком, ме­дом и ук­су­сом.

Сва­рить 4 зуб­чи­ка чес­но­ка до мяг­кости, раз­мять. Сме­шать с 1 ч. л. ме­да и ½ ч. л. яб­лочно­го ук­су­са. Сма­зывать шиш­ки.

Мазь из лу­ково­го со­ка.

1 ст. л. све­жего лу­ково­го со­ка сме­шать с 1 ст. л. во­ды и сма­зывать шиш­ки 3–4 ра­за в день 1 ч. л. сме­си.

Мазь с ль­нян­кой и ко­рой ду­ба.

Взять по 1 ст. л. цвет­ков ль­нян­ки, ко­ры ду­ба, тра­вы во­дяно­го пер­ца. Рас­тертое в по­рошок сырье сме­шать с 2 ст. л. не­соле­ного топ­ле­ного мас­ла или сви­ного са­ла, наг­реть, пе­реме­шать и то­мить в теп­ле в те­чение но­чи, за­тем до­вес­ти до ки­пения. Пос­ле де­фека­ции сма­зать шиш­ки или про­питать мазью там­пон и ввес­ти в аналь­ное от­вер­стие на 4–5 ча­сов.

Мазь с лу­ком и вос­ком.

Лу­кови­цу круп­но на­резать и об­жа­рить, за­тем за­лить 300 мл рас­ка­лен­но­го рас­ти­тель­но­го мас­ла. Смесь про­цедить че­рез мар­лю и рас­тво­рить в ней 100 г пче­лино­го вос­ка. При­менять для сма­зыва­ния ге­мор­ро­идаль­ных ши­шек.

Мас­ло с поч­ка­ми то­поля.

1 ст. л. по­чек то­поля сме­шать с 5 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, ки­пятить на во­дяной ба­не 30 ми­нут, нас­та­ивать 2 не­дели, про­цедить. При­менять для сма­зыва­ния ге­мор­ро­идаль­ных уз­лов.

Мас­ло ме­довое.

2 ст. л. ме­да сме­шать с 1 ст. л. не­соле­ного сви­ного са­ла, 5 кап­ля­ми эфир­но­го мас­ла ла­ван­ды и 4 кап­ля­ми эфир­но­го мас­ла кед­ра. Все тща­тель­но пе­реме­шать. Сма­зывать по­ражен­ные учас­тки на ночь.

Ван­ны

При ге­мор­рое неп­ре­мен­ным ус­ло­ви­ем выз­до­ров­ле­ния и об­легче­ния бо­лез­ни яв­ля­ют­ся обя­затель­ные под­мы­вания прох­ладной или хо­лод­ной во­дой, ван­ны и мес­тные ван­ночки. Об­мы­вать аналь­ное от­вер­стие так­же не­об­хо­димо пос­ле каж­дой де­фека­ции.

В на­род­ной ме­дици­не дав­но ис­поль­зо­вал­ся очень прос­той спо­соб ле­чения ге­мор­роя: боль­ной са­дит­ся в таз, на­пол­ненный хо­лод­ной (не ле­дяной) во­дой, каж­дый ве­чер, пе­ред сном, на 5 ми­нут. Та­кое ле­чение про­дол­жа­ет­ся 3 не­дели.

Ва­рить 100 г тра­вы гор­ца пе­реч­но­го в 2 л во­ды 15 ми­нут, за­тем при­бавить 500 мл мо­лока и 1 ст. л. крах­ма­ла, пе­реме­шать, ос­ту­дить.

Ван­на с зо­лотым усом.

За­лить 2 ст. л. из­мель­чен­но­го зо­лото­го уса 1 л ки­пящей во­ды, нас­та­ивать в те­чение 8 ча­сов, за­тем про­цедить и ис­поль­зо­вать для си­дячих ванн.

Ван­на с хво­щом и сен­ной тру­хой.

За­варить 2 ст. л. хво­ща, 2 ст. л. сен­ной тру­хи 1 л во­ды, нас­та­ивать 4 ча­са, про­цедить. До­бавить нас­той в теп­лую во­ду для ван­ны, при­нимать ван­ну не ме­нее 15 ми­нут.

Ван­на с мас­лом чай­но­го де­рева.

Сме­шать 1 ч. л. со­ды и 8 ка­пель эфир­но­го мас­ла чай­но­го де­рева. Рас­тво­рить смесь в 3 л во­ды, при­нимать си­дячую ван­ну 30–40 ми­нут.

Ван­на с со­дой, мо­локом и олив­ко­вым мас­лом.

Сме­шать по 1 ч. л. со­ды и олив­ко­вого мас­ла, 250 мл мо­лока. Рас­тво­рить смесь в 3 л теп­лой во­ды и при­нимать си­дячую ван­ну 30 ми­нут.

Ван­на с со­дой.

Раз­ме­шать 4 ч. л. со­ды в 1 л прох­ладной во­ды, что­бы она пол­ностью рас­тво­рилась. При­нимать си­дячие ван­ны 2 ра­за в день.

Ван­на с мар­ганцов­кой.

До­бавить 2–3 кру­пин­ки мар­ганцов­ки в 1 л прох­ладной во­ды, при­нимать си­дячую ван­ну 2 ра­за в день – ут­ром и ве­чером.

Ван­на с яб­лочным ук­су­сом.

Сме­шать 4 ч. л. яб­лочно­го ук­су­са с 600 мл прох­ладной во­ды, при­нимать си­дячие ван­ны.

Ван­на с мар­ганцов­кой и со­дой.

Сме­шать 2–3 крис­талла мар­ганцов­ки с 1 ст. л. со­ды и рас­тво­рить в 3 л во­ды. При­нимать си­дячую ван­ну 30 ми­нут.

Све­чи.

• Рас­те­реть 4–5 зуб­чи­ков чес­но­ка до ка­шице­об­разно­го сос­то­яния, сме­шать с 3 ст. л. раз­мягчен­но­го сли­воч­но­го мас­ла, сфор­мо­вать не­боль­шие све­чи и по­мес­тить в хо­лодиль­ник. Ввес­ти в зад­ний про­ход пе­ред сном.

• Из сы­рой кар­то­фели­ны вы­резать све­чу тол­щи­ной в ми­зинец и ввес­ти ее в зад­ний про­ход на ночь.

• Сме­шать 1 ст. л. тол­че­ного чес­но­ка с 2 ст. л. топ­ле­ного до­маш­не­го мас­ла, до­бавить чуть-чуть ки­пяче­ной во­ды. Смесь ос­ту­дить и сфор­мо­вать из нее све­чи, за­моро­зить. Чес­ночную све­чу вво­дить в зад­ний про­ход, дер­жать до пол­но­го рас­тво­рения.

• Чес­нок на­резать плас­тинка­ми, под­су­шить в ду­хов­ке и из­мель­чить в по­рошок. Сме­шать ½ ч. л. чес­ночно­го по­рош­ка с 1 ст. л. рас­топлен­но­го ко­косо­вого мас­ла. Ког­да смесь ос­ты­нет, сфор­ми­ровать све­чи и ос­ту­дить в хо­лодиль­ни­ке. Ввес­ти пе­ред сном в зад­ний про­ход.

• Сме­шать 1 ст. л. про­пущен­но­го че­рез пресс чес­но­ка с 2 ст. л. раз­мягчен­но­го мас­ла ка­као и ½ ч. л. ме­да. Сфор­ми­ровать све­чи, за­моро­зить. Ввес­ти в зад­ний про­ход на ночь.

• Пе­ред сном ввес­ти в зад­ний про­ход це­лый круп­ный зуб­чик чес­но­ка, пред­ва­ритель­но оку­нув его в топ­ле­ное нут­ря­ное сви­ное са­ло или ва­зелин, и ос­та­вить на ночь. По­ражен­ные учас­тки ко­жи при этом сма­зать об­ле­пихо­вым мас­лом.

• Лист ге­рани про­мыть, про­сушить, сма­зать рас­ти­тель­ным мас­лом, свер­нуть в тру­боч­ку и ввес­ти в зад­ний про­ход на ночь.

• Про­цежен­ный нас­той ро­маш­ки влить в фор­мочки для ль­да ок­руглой фор­мы и за­моро­зить. Ле­дяные све­чи по­лез­ны при зас­та­релом ге­мор­рое. Пе­ред тем как ввес­ти све­чу в зад­ний про­ход, нуж­но опус­тить ее в теп­лую во­ду, что­бы оп­лы­ла и не на­нес­ла пов­режде­ний. Пер­вые 3–5 дней нуж­но дер­жать све­чу не бо­лее 30 се­кунд. За­тем при­бав­лять еще по 30 се­кунд в за­виси­мос­ти от са­мочувс­твия.

• Из за­саха­рен­но­го ли­пово­го или гре­чиш­но­го ме­да сфор­мо­вать све­чу, ох­ла­дить в мо­розиль­ной ка­мере, что­бы она зат­верде­ла. Ввес­ти пе­ред сном в зад­ний про­ход. За ночь све­ча рас­тво­рит­ся, а ее ос­татки вый­дут во вре­мя ут­ренне­го ту­але­та.

• Сме­шать 3 ст. л. рас­топлен­но­го пче­лино­го вос­ка, 2 ст. л. по­рош­ка цвет­ков ка­лен­ду­лы и 1 ст. л. ме­да. Сфор­мо­вать све­чи из 1 ч. л. сме­си. Ак­ку­рат­но ввес­ти в пря­мую киш­ку пос­ле ос­во­бож­де­ния ки­шеч­ни­ка. Дер­жать 20–30 ми­нут. Осо­бен­но эф­фектив­на про­цеду­ра при тре­щинах пря­мой киш­ки.

• Рас­то­пить на во­дяной ба­не 1 ст. л. ме­да и 1 ст. л. сли­воч­но­го мас­ла. С лис­та алоэ сре­зать ши­пы, вы­резать ку­сочек тол­щи­ной

с ми­зинец, об­макнуть его в теп­лый рас­топлен­ный сос­тав и ввес­ти в зад­ний про­ход. Курс ле­чения – 30 дней.

• Сме­шать 4 ст. л. раз­мягчен­но­го сли­воч­но­го мас­ла с 1 ст. л. спир­то­вой нас­той­ки про­поли­са (10 %). Раз­мягчить смесь на во­дяной ба­не при тем­пе­рату­ре не вы­ше 40 °С. Ос­ту­дить и сфор­мо­вать све­чи дли­ной 3 см. Ста­вить на ночь.

• Смо­чить там­пон мас­лом ши­пов­ни­ка и ввес­ти в зад­ний про­ход на ночь.

Ди­ета при ге­мор­рое

Са­латы и за­кус­ки.

Для си­дячих ванн не­пос­редс­твен­но пос­ле де­фека­ции, ког­да уз­лы еще сна­ружи, и при ге­мор­ро­идаль­ных кро­воте­чени­ях хо­рошо ис­поль­зо­вать от­вар 2 ст. л. ко­ры ве­ток кон­ско­го каш­та­на в 1 л во­ды. Ван­на дол­жна быть прох­ладной, дли­тель­ностью 15 ми­нут. Для этих же це­лей при­меня­ют от­вар ко­ры ве­ток каш­та­на и тра­вы во­дяно­го пер­ца.

По­мога­ют при ге­мор­рое си­дячие ван­ны с тем­пе­рату­рой во­ды 28–35 °C. Та­кие про­цеду­ры нуж­но про­водить по 10–20 ми­нут ежед­невно. Курс ле­чения – 10–12 про­цедур. Для по­выше­ния эф­фектив­ности до­бавить в во­ду ле­карс­твен­ный сбор. Пред­ла­га­ем вам ва­ри­ан­ты на­ибо­лее эф­фектив­ных средств.

Ван­на с ко­рой ду­ба, хво­щом и ва­лери­аной.

Взять по 1 ст. л. тра­вы хво­ща по­лево­го и кор­ня ва­лери­аны, 2 ст. л. ко­ры ду­ба и за­варить в 1 л во­ды. Нас­то­ять, про­цедить, до­

или хо­лод­ной во­дой, ван­ны и мес­тные ван­ночки. Об­мы­вать аналь­ное от­вер­стие так­же не­об­хо­димо пос­ле каж­дой де­фека­ции.

В на­род­ной ме­дици­не дав­но ис­поль­зо­вал­ся очень прос­той спо­соб ле­чения ге­мор­роя: боль­ной са­дит­ся в таз, на­пол­ненный хо­лод­ной (не ле­дяной) во­дой, каж­дый ве­чер, пе­ред сном, на 5 ми­нут. Та­кое ле­чение про­дол­жа­ет­ся 3 не­дели.

Для си­дячих ванн не­пос­редс­твен­но пос­ле де­фека­ции, ког­да уз­лы еще сна­ружи, и при ге­мор­ро­идаль­ных кро­воте­чени­ях хо­рошо ис­поль­зо­вать от­вар 2 ст. л. ко­ры ве­ток кон­ско­го каш­та­на в 1 л во­ды. Ван­на дол­жна быть прох­ладной, дли­тель­ностью 15 ми­нут. Для этих же це­лей при­меня­ют от­вар ко­ры ве­ток каш­та­на и тра­вы во­дяно­го пер­ца.

По­мога­ют при ге­мор­рое си­дячие ван­ны с тем­пе­рату­рой во­ды 28–35 °C. Та­кие про­цеду­ры нуж­но про­водить по 10–20 ми­нут ежед­невно. Курс ле­чения – 10–12 про­цедур. Для по­выше­ния эф­фектив­ности до­бавить в во­ду ле­карс­твен­ный сбор. Пред­ла­га­ем вам ва­ри­ан­ты на­ибо­лее эф­фектив­ных средств.

Ван­на с ко­рой ду­ба, хво­щом и ва­лери­аной.

Взять по 1 ст. л. тра­вы хво­ща по­лево­го и кор­ня ва­лери­аны, 2 ст. л. ко­ры ду­ба и за­варить в 1 л во­ды. Нас­то­ять, про­цедить, до­бавить в во­ду для ван­ны.

Ван­на с кон­ским каш­та­ном.

За­лить 1 л ки­пят­ка 2 ст. л. ко­ры кон­ско­го каш­та­на, нас­та­ивать 4–5 ча­сов, про­цедить. Влить в во­ду для ван­ны.

Ван­на с кон­ским каш­та­ном и ро­маш­кой.

Взять по 1 ст. л. из­мель­чен­ных пло­дов кон­ско­го каш­та­на и листь­ев шал­фея, по 2 ст. л. цве­тов ро­маш­ки и ко­ры ду­ба и за­лить 1 л ки­пят­ка. Нас­та­ивать 6 ча­сов, про­цедить. До­бавить в во­ду для си­дячей ван­ны.

Ван­на с чес­но­ком.

Про­пус­тить че­рез пресс 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, за­лить 2 л во­ды ком­натной тем­пе­рату­ры и ис­поль­зо­вать жид­кость для си­дячей ван­ны.

Ван­на с листь­ями бе­резы.

За­лить 100 г листь­ев бе­резы 2 л ки­пят­ка, нас­та­ивать 30 ми­нут, про­цедить. При­нимать ван­ны с этим нас­то­ем на ночь.

Ван­на с гор­цем пе­реч­ным.

Ва­рить 100 г тра­вы гор­ца пе­реч­но­го в 2 л во­ды 15 ми­нут, за­тем при­бавить 500 мл мо­лока и 1 ст. л. крах­ма­ла, пе­реме­шать, ос­ту­дить.

Ван­на с зо­лотым усом.

За­лить 2 ст. л. из­мель­чен­но­го зо­лото­го уса 1 л ки­пящей во­ды, нас­та­ивать в те­чение 8 ча­сов, за­тем про­цедить и ис­поль­зо­вать для си­дячих ванн.

Ван­на с хво­щом и сен­ной тру­хой.

За­варить 2 ст. л. хво­ща, 2 ст. л. сен­ной тру­хи 1 л во­ды, нас­та­ивать 4 ча­са, про­цедить. До­бавить нас­той в теп­лую во­ду для ван­ны, при­нимать ван­ну не ме­нее 15 ми­нут.

Ван­на с оме­лой.

За­варить 3 ст. л. листь­ев оме­лы 1 л ки­пят­ка, нас­та­ивать 2 ча­са, про­цедить и при­нимать си­дячие ван­ны.

Ван­на с мас­лом чай­но­го де­рева.

Сме­шать 1 ч. л. со­ды и 8 ка­пель эфир­но­го мас­ла чай­но­го де­рева. Рас­тво­рить смесь в 3 л во­ды, при­нимать си­дячую ван­ну 30–40 ми­нут.

Ван­на с со­дой, мо­локом и олив­ко­вым мас­лом.

Сме­шать по 1 ч. л. со­ды и олив­ко­вого мас­ла, 250 мл мо­лока. Рас­тво­рить смесь в 3 л теп­лой во­ды и при­нимать си­дячую ван­ну 30 ми­нут.

Ван­на с со­дой.

Раз­ме­шать 4 ч. л. со­ды в 1 л прох­ладной во­ды, что­бы она пол­ностью рас­тво­рилась. При­нимать си­дячие ван­ны 2 ра­за в день.

Ван­на с мар­ганцов­кой.

До­бавить 2–3 кру­пин­ки мар­ганцов­ки в 1 л прох­ладной во­ды, при­нимать си­дячую ван­ну 2 ра­за в день – ут­ром и ве­чером.

Ван­на с яб­лочным ук­су­сом.

Сме­шать 4 ч. л. яб­лочно­го ук­су­са с 600 мл прох­ладной во­ды, при­нимать си­дячие ван­ны.

Ван­на с мар­ганцов­кой и со­дой.

Сме­шать 2–3 крис­талла мар­ганцов­ки с 1 ст. л. со­ды и рас­тво­рить в 3 л во­ды. При­нимать си­дячую ван­ну 30 ми­нут.

Ди­ета при ге­мор­рое

Са­латы и за­кус­ки.

Са­лат из по­мидо­ров с грец­ки­ми оре­хами.

• 350 г по­мидо­ров, 50–80 г лу­ка, 100 г ядер грец­ких оре­хов, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 2 ст. л. олив­ко­вого мас­ла, соль

По­мидо­ры на­резать кру­жоч­ка­ми, а лук – тон­ки­ми коль­ца­ми. Пе­рело­жить ово­щи в са­лат­ник, по­солить и по­пер­чить. До­бавить тол­че­ные грец­кие оре­хи, из­мель­чен­ный чес­нок и по­лить олив­ко­вым мас­лом.

Са­лат из ово­щей с кун­жу­том.

• 200 г по­мидо­ров, 200 г огур­цов, 150 г слад­ко­го пер­ца, 100 г крас­но­го слад­ко­го лу­ка, 100 г яб­лок, 1 ст. л. се­мян кун­жу­та, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 6–7 ве­точек пет­рушки, 3–5 ве­точек ук­ро­па, соль по вку­су

Огур­цы на­резать тон­кой со­лом­кой, яб­ло­ко – лом­ти­ками, лук – по­луколь­ца­ми, пе­рец – не­боль­ши­ми ку­соч­ка­ми, по­мидо­ры – лом­ти­ками, зе­лень мел­ко на­шин­ко­вать. Все хо­рошо пе­реме­шать, по­солить и до­бавить рас­ти­тель­ное мас­ло. Го­товый са­лат по­сыпать кун­жу­том и ук­ра­сить ве­точ­ка­ми ук­ро­па.

Са­лат из мор­ко­ви с яб­ло­ками.

• 350–400 г мор­ко­ви, 200 г яб­лок, 4 ст. л. не­жир­ной сме­таны, 80 г изю­ма, 1 ч. л. са­хара

Мор­ковь очис­тить, на­тереть на круп­ной тер­ке. Изюм про­мыть, за­лить ки­пят­ком на 10 ми­нут, за­тем во­ду слить, изюм об­су­шить. Яб­ло­ки вы­мыть, на­тереть на круп­ной тер­ке. Со­еди­нить мор­ковь, яб­ло­ки, часть изю­ма. Са­лат за­лить сме­таной, по­сыпать са­харом, пе­реме­шать. Вы­ложить на блю­до и ук­ра­сить изю­мом.

Са­лат из по­мидо­ров чер­ри с ба­зили­ком.

• 25–28 по­мидо­ров чер­ри, 8–10 ве­точек ба­зили­ка, 100 г фе­ты, 1 ст. л. баль­за­мичес­ко­го ук­су­са, 1 зуб­чик чес­но­ка, 2–5 ст. л. олив­ко­вого мас­ла

Из­мель­чить зуб­чик чес­но­ка, до­бавить в олив­ко­вое мас­ло и дать нас­то­ять­ся в хо­лодиль­ни­ке в те­чение 30 ми­нут. Ба­зилик вы­мыть, обор­вать листья и вы­ложить на блю­до. По­мидо­ры вы­мыть, раз­ре­зать на чет­вертин­ки и по­ложить по­верх ба­зили­ка. Свер­ху вы­ложить сыр, на­резан­ный ку­бика­ми, сбрыз­нуть олив­ко­вым мас­лом и ук­су­сом, ук­ра­сить и сра­зу по­дать к сто­лу.

Са­лат с мор­ковью, чес­но­ком и оре­хами.

• 500 г мор­ко­ви, 100 г ядер грец­ких оре­хов, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 100 мл пос­тно­го май­оне­за или не­жир­ной сме­таны, соль, са­хар по вку­су.

Мор­ковь мел­ко на­тереть, сме­шать с тол­че­ным чес­но­ком и из­мель­чен­ны­ми грец­ки­ми оре­хами. По­лучен­ную смесь зап­ра­вить солью, са­харом и май­оне­зом или сме­таной.

Ви­нег­рет с брок­ко­ли.

• 350–400 г брок­ко­ли, 100 г лу­ка, 2–3 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 1 ч. л. яб­лочно­го ук­су­са, 70 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, ще­пот­ка мо­лото­го им­би­ря, 2 ве­точ­ки эс­тра­гона, соль по вку­су

Вы­мыть брок­ко­ли, уда­лить листья, на­резать вдоль и от­ва­рить в ки­пящей во­де 10–15 ми­нут до мяг­кости. Об­су­шить соц­ве­тия и по­ложить на плос­кое блю­до, по­сыпать свер­ху руб­ле­ным лу­ком. Сме­шать ли­мон­ный сок, ук­сус, мас­ло, соль, мел­ко на­резан­ный эс­тра­гон и им­бирь в не­боль­шой мис­ке. Ох­ла­дить в те­чение нес­коль­ких ча­сов и пе­ред по­дачей по­лить брок­ко­ли со­усом.

Сель­де­рей в оре­ховом со­усе.

• 400 г зе­лени сель­де­рея, 4 зуб­чи­ка чес­но­ка, 170 г ядер грец­ких оре­хов, 5 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 лом­тик черс­тво­го пше­нич­но­го хле­ба, соль по вку­су

Сель­де­рей мел­ко на­резать, вы­ложить в са­лат­ник. При­гото­вить со­ус: рас­то­лочь оре­хи с чес­но­ком, до­бавить за­мочен­ный хлеб, соль и мас­ло. Пе­реме­шать. Го­товым со­усом за­лить сель­де­рей.

Ик­ра из кор­не­вого сель­де­рея.

• 500–600 г кор­ня сель­де­рея, 2 ст. л. руб­ле­ных ядер грец­ких оре­хов, 1–2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль по вку­су

Ко­рень сель­де­рея очис­тить, раз­ре­зать на 4–8 час­тей и от­ва­рить в под­со­лен­ной во­де до го­тов­ности. Слить во­ду, ос­та­вив на дне па­ру ло­жек. Из­мель­чить сель­де­рей в пю­ре с по­мощью блен­де­ра. До­бавить чес­нок и из­мель­чить вмес­те с сель­де­ре­ем. Влить мас­ло, всы­пать руб­ле­ные оре­хи и пе­реме­шать.

Ик­ра из свек­лы с мор­ковью.

• 600–700 г свек­лы, 100 г лу­ка, 150 г мор­ко­ви, 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1–2 ст. л. то­мат­ной пас­ты, са­хар, соль

Лук мел­ко на­резать, мор­ковь на­тереть на круп­ной тер­ке. Все об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле до зо­лотис­то­го цве­та. До­бавить на­тер­тую на тер­ке све­жую свек­лу и ту­шить все вмес­те. За 5 ми­нут до го­тов­ности до­бавить соль и са­хар по вку­су, то­мат­ную пас­ту, раз­ве­ден­ную во­дой.

Паш­тет из бак­ла­жанов.

• 500 г бак­ла­жанов, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, ли­мон­ный сок по вку­су

Бак­ла­жаны вы­мыть, об­ре­зать хвос­ти­ки и за­печь в ду­хов­ке до мяг­кости. Снять ко­жицу с пе­ченых бак­ла­жанов, дать стечь со­ку, мя­коть про­тереть сквозь си­то. В по­лучен­ную мас­су влить, по­меши­вая, рас­ти­тель­ное мас­ло и ли­мон­ный сок. По­солить и взбить. Мож­но до­бавить мел­ко на­резан­ную зе­лень по вку­су.

Свек­ла, ту­шен­ная с чер­носли­вом.

• 500–550 г свек­лы, 200 г чер­носли­ва, 50 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, са­хар, соль по вку­су

Свек­лу очис­тить, на­тереть на тер­ке, слег­ка по­тушить в ско­воро­де с мас­лом. До­бавить на­резан­ный чер­нослив без кос­то­чек. Ту­шить на сла­бом ог­не 30 ми­нут. При не­об­хо­димос­ти под­ли­вать по­нем­но­гу во­ды. До­бавить соль и са­хар по вку­су.

Пер­вые блю­да

Борщ пос­тный.

• 400–450 г кар­то­феля, 300 г бе­локо­чан­ной ка­пус­ты, 120 г мор­ко­ви, 80 г лу­ка, 250 г свек­лы, 1 ст. л. то­мат­ной пас­ты, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 дес. л. са­хара, ли­мон­ный сок, соль по вку­су

Кар­то­фель очис­тить и на­резать ку­бика­ми, ка­пус­ту на­шин­ко­вать длин­ной со­лом­кой, на­тереть на круп­ной тер­ке мор­ковь и свек­лу, мел­ко на­резать лук. В ки­пящую под­со­лен­ную во­ду по­ложить кар­то­фель, че­рез 5 ми­нут – ка­пус­ту. Об­жа­рить свек­лу с мор­ковью и лу­ком в рас­ти­тель­ном мас­ле и нем­но­го по­тушить под крыш­кой, влив не­боль­шое ко­личес­тво во­ды, за­тем по­ложить их в кас­трю­лю. Пе­ред окон­ча­ни­ем вар­ки до­бавить то­мат­ную пас­ту, 1 дес. л. са­хар­но­го пес­ка и нем­но­го ли­мон­но­го со­ка, в го­товый борщ – мел­ко на­резан­ный чес­нок. Дать нас­то­ять­ся нес­коль­ко ча­сов. Ле­том хо­рошо класть в борщ све­жие по­мидо­ры, об­жа­рив их вмес­те с мор­ковью и свек­лой.

Рас­соль­ник лет­ний.

• 400 г кар­то­феля, 200 г мор­ко­ви, 180 г слад­ко­го пер­ца, 200 г све­жих огур­цов, 500 г по­мидо­ров, 150–180 г лу­ка, 5 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 5–6 ве­точек ук­ро­па, соль по вку­су

Все ин­гре­ди­ен­ты на­резать ма­лень­ки­ми ку­бика­ми, по­ложить в кас­трю­лю и ту­шить в мас­ле 30 ми­нут. За­тем влить во­ду до же­ла­емой кон­систен­ции, по­солить, дать нем­но­го по­кипеть, снять с ог­ня. При по­даче по­сыпать све­жей зе­ленью ук­ро­па, мож­но до­бавить в та­рел­ку лож­ку не­жир­ной сме­таны.

Щи зе­леные с кра­пивой.

• 350–400 г кар­то­феля, 100–120 г мор­ко­ви, 80–100 г лу­ка, 200 г мо­лодой кра­пивы, 12–14 листь­ев ща­веля, 6–8 ве­точек ук­ро­па, 6–8 ве­точек пет­рушки, соль по вку­су

Кра­пиву пе­реб­рать, за­лить ки­пят­ком на 2 ми­нуты, от­ки­нуть на дур­шлаг, об­дать хо­лод­ной во­дой, от­жать и на­резать. Ща­вель про­мыть и мел­ко на­рубить. Кар­то­фель очис­тить, на­резать, по­ложить в ки­пящую во­ду, ва­рить 6–7 ми­нут. До­бавить на­тер­тую на мел­кой тер­ке мор­ковь, на­шин­ко­ван­ный лук, кра­пиву, ва­рить око­ло 10 ми­нут. В са­мом кон­це при­готов­ле­ния по­ложить ща­вель, мел­ко на­резан­ную зе­лень, по­солить, до­вес­ти до ки­пения и снять с ог­ня. Дать щам нас­то­ять­ся под крыш­кой 10–15 ми­нут.

Со­лян­ка овощ­ная.

• 120 г мор­ко­ви, 200 г ре­пы, 300 г со­леных огур­цов, 300 г лу­ка, 8–10 оли­вок, 1,5 л во­ды, 4 ст. л. мел­ко на­резан­но­го ук­ро­па, 2 ст. л. то­мата-пю­ре, 4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 100 мл не­жир­ной сме­таны, ½ ли­мона, соль, пе­рец

Огур­цы очис­тить от ко­жицы и се­мян, на­резать со­лом­кой, вы­ложить в кас­трю­лю с ра­зог­ре­тым рас­ти­тель­ным мас­лом. До­бавить круп­но на­тер­тые мор­ковь, ре­пу и руб­ле­ный лук, ту­шить 7–8 ми­нут, пе­ри­оди­чес­ки пе­реме­шивая, что­бы ово­щи не при­горе­ли. Ко­жицу и се­мена, ос­тавши­еся от со­леных огур­цов, за­лить 2 ста­кана­ми го­рячей во­ды, ва­рить 5 ми­нут, дать нас­то­ять­ся 10 ми­нут, от­вар про­цедить и до­бавить к ту­шеным ово­щам. Влить ос­тавшу­юся го­рячую во­ду, до­бавить соль, пе­рец, ва­рить 5–7 ми­нут. По­давать со­лян­ку с лом­ти­ками ли­мона, мас­ли­нами, сме­таной и ук­ро­пом.

Суп-пю­ре из ка­бач­ков.

• 500 мл во­ды, 300 г ка­бач­ков, 250 г кар­то­феля, 120 г мор­ко­ви, 180–200 г лу­ка, 100 г сы­ра, 3–4 ве­точ­ки пет­рушки, рас­ти­тель­ное мас­ло, соль, спе­ции по вку­су

Лук мел­ко на­резать, об­жа­рить в мас­ле. До­бавить тер­тую мор­ковь, об­жа­рить все вмес­те. Кар­то­фель и ка­бач­ки на­резать ку­бика­ми, по­ложить в кас­трю­лю с ки­пящей во­дой, ва­рить 15 ми­нут. До­бавить об­жа­рен­ные ово­щи, ва­рить 5 ми­нут. Пос­ле это­го пе­рело­жить все ин­гре­ди­ен­ты в блен­дер и из­мель­чить. Суп вы­лить в кас­трю­лю, до­вес­ти до ки­пения, до­бавить спе­ции и соль. По­давать, по­сыпав зе­ленью и тер­тым сы­ром.

Све­коль­ник.

• 1 л сы­ворот­ки, 400 г свек­лы, 250 г све­жих огур­цов, 5–6 перь­ев зе­лено­го лу­ка, 9–10 ве­точек ук­ро­па, 1 ч. л. са­хара, 1 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, соль по вку­су

Свек­лу очис­тить, на­резать со­лом­кой, за­лить не­боль­шим ко­личес­твом во­ды, до­бавить са­хар, ли­мон­ный сок и при сла­бом ки­пении ту­шить до го­тов­ности, за­тем ох­ла­дить. Све­жие огур­цы на­резать мел­кой со­лом­кой. Зе­леный лук мел­ко на­резать и рас­те­реть с солью до по­яв­ле­ния со­ка. Под­го­тов­ленные ин­гре­ди­ен­ты со­еди­нить, за­лить сы­ворот­кой, до­бавить мел­ко на­руб­ленную зе­лень ук­ро­па и хо­рошо пе­реме­шать. По­давать ох­лажден­ным.

Вто­рые блю­да

Ку­рица под яб­лочным со­усом.

• 300 г ку­рино­го фи­ле, 450 г яб­лок, 100 г ана­насов, 50 г мяг­ко­го тво­рож­но­го сы­ра, 1 ст. л. из­мель­чен­ной зе­лени сель­де­рея, 200 мл не­жир­но­го й­огур­та, 1 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, соль, пе­рец по вку­су

Фи­ле вы­мыть, раз­ре­зать на пор­ции, вы­ложить в фор­му для за­пека­ния, по­солить, по­пер­чить, по­лить ли­мон­ным со­ком. Яб­ло­ки очис­тить, на­резать круп­ны­ми доль­ка­ми. Ана­нас на­резать коль­ца­ми тол­щи­ной 1 см, каж­дое коль­цо раз­де­лить на 4 час­ти. Для со­уса сме­шать й­огурт с рас­ти­тель­ным мас­лом. Яб­ло­ки и ана­насы вы­ложить по­верх ку­рицы, за­лить со­усом. За­пекать в ду­хов­ке 30 ми­нут. За­тем по­сыпать руб­ле­ной зе­ленью и тер­тым сы­ром, за­пекать еще 25 ми­нут.

Ку­риный ру­лет с ово­щами.

• 500 г ку­рино­го мя­са, 200–220 г брок­ко­ли, 170 г струч­ко­вой фа­соли, 1 яй­цо, соль, пе­рец, пря­ные тра­вы по вку­су

Струч­ко­вую фа­соль от­ва­рить в те­чение 3 ми­нут. Мя­со вмес­те с брок­ко­ли про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку, до­бавить яй­цо, соль, пе­рец, пе­реме­шать. Вы­ложить по­лучен­ный фарш на лист фоль­ги. Свер­ху рас­пре­делить струч­ко­вую фа­соль и по­сыпать зе­ленью. Ак­ку­рат­но свер­нуть ру­лет. За­пекать в ду­хов­ке при тем­пе­рату­ре 200 °С в те­чение 30–40 ми­нут.

Ку­риное фи­ле с по­мидо­рами и ме­дом.

• 400–500 г ку­рино­го фи­ле, 200 г по­мидо­ров, 80–100 г лу­ка, 1–2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 3–4 шт. ку­раги, 2 ч. л. ме­да, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, пе­рец по вку­су

Ку­риное фи­ле мел­ко на­резать, об­жа­рить в го­рячем рас­ти­тель­ном мас­ле до го­тов­ности. До­бавить тон­ко на­резан­ный лук, из­мель­чен­ный чес­нок, на­резан­ную ку­рагу, пе­реме­шать и жа­рить нес­коль­ко ми­нут. За­тем по­ложить мел­ко на­резан­ный по­мидор без ко­жицы и мед, пе­реме­шать, слег­ка об­жа­рить, по­солить и по­пер­чить по вку­су.

Те­ляти­на в кис­ло-слад­ком.

• 300 г те­ляти­ны, 50 г яб­лок, 5–6 шт. чер­носли­ва, 2 ст. л. изю­ма, 200 мл овощ­но­го от­ва­ра, 2–3 ве­точ­ки ук­ро­па, 1 ч. л. му­ки, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль по вку­су

Мя­со от­ва­рить, на­резать ку­соч­ка­ми. Яб­ло­ки очис­тить, на­резать. Чер­нослив и изюм тща­тель­но про­мыть. В кас­трю­ле ра­зог­реть нем­но­го мас­ла, по­ложить мя­со, свер­ху вы­ложить яб­ло­ки и су­хоф­рукты. Раз­вести 1 ч. л. му­ки в овощ­ном от­ва­ре, влить в кас­трю­лю, до­вес­ти до ки­пения, по­солить, зак­рыть крыш­кой и ту­шить 15 ми­нут. По­давать, по­сыпав зе­ленью.

Жар­кое из го­вяди­ны.

• 400 г го­вяди­ны, 200 г мор­ко­ви, 150 г кор­ня пет­рушки, соль по вку­су

Мя­со вы­мыть, вы­ложить на су­хую, хо­рошо ра­зог­ре­тую ско­воро­ду, под­ру­мянить на силь­ном ог­не с обе­их сто­рон. Слег­ка по­солить, до­бавить нем­но­го во­ды и ту­шить на сла­бом ог­не под крыш­кой 40 ми­нут. До­бавить тер­тую мор­ковь и ко­рень пет­рушки, ту­шить 30 ми­нут, до­ливая во­ду. Го­товое мя­со вы­нуть, на­резать. Об­ра­зовав­ший­ся в ско­воро­де со­ус про­тереть, зап­ра­вить солью, по­лить мя­со.

Па­ровые кот­ле­ты с ово­щами.

• 300 г го­вяди­ны, 50 г цвет­ной ка­пус­ты, 50 г мор­ко­ви, 50 г не­жир­но­го тво­рога, 1 яй­цо, 1 ст. л. сли­воч­но­го мас­ла, соль по вку­су

Мя­со от­ва­рить до го­тов­ности. Цвет­ную ка­пус­ту и мор­ковь при­пус­тить в во­де до мяг­кости. Мя­со с ово­щами и тво­рогом про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку. По­солить, до­бавить сли­воч­ное мас­ло и яй­цо. Мас­су тща­тель­но взбить. Сфор­мо­вать из нее кот­ле­ты и при­гото­вить на па­ру.

Па­ровые кот­ле­ты из го­вяди­ны.

• 400 г го­вяди­ны, 50 г черс­тво­го ба­тона, 100 мл мо­лока, 1 я­ич­ный бе­лок, 1 ч. л. му­ки, соль по вку­су

Мя­со дваж­ды про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку вмес­те с ба­тоном, раз­мо­чен­ным в мо­локе. До­бавить соль, взби­тый я­ич­ный бе­лок, тща­тель­но пе­реме­шать. Сфор­мо­вать кот­ле­ты, за­пани­ровать в му­ке и при­гото­вить на па­ру.

Ры­ба с ово­щами.

• 700 г ры­бы (трес­ка, су­дак, щу­ка, лещ), 250 г мор­ко­ви, 200 г кор­ня сель­де­рея, 120 г кор­ня пет­рушки, 4–5 перь­ев зе­лено­го лу­ка, 4–5 ве­точек ук­ро­па, соль по вку­су

Ры­бу очис­тить, вы­мыть, раз­ре­зать на кус­ки. Ово­щи на­резать со­лом­кой, вы­ложить в со­тей­ник, слег­ка при­пус­тить в во­де до по­луго

тов­ности. К ово­щам по­ложить ры­бу, по­солить и ту­шить на сла­бом ог­не 40 ми­нут. Пе­ред по­дачей по­сыпать из­мель­чен­ным зе­леным лу­ком и ук­ро­пом.

Трес­ка с ово­щами.

• 500–600 г фи­ле трес­ки, 180–200 г огур­цов, 60–80 г ре­диса, 6–7 ве­точек пет­рушки, 2 ч. л. ли­мон­ной цед­ры, соль по вку­су

Фи­ле трес­ки вы­мыть, на­резать пор­ци­он­ны­ми кус­ка­ми, по­ложить в кас­трю­лю с хо­лод­ной во­дой, до­вес­ти до ки­пения, ва­рить 10–12 ми­нут, вы­ложить на блю­до и слег­ка по­солить. Пет­рушку на­рубить, сме­шать с ли­мон­ной цед­рой, по­сыпать от­варное рыб­ное фи­ле. По­давать к сто­лу со све­жими огур­ца­ми и ре­дисом.

Мин­тай с апель­си­нами.

• 400 г фи­ле мин­тая, 1 апель­син, 150 мл мо­лока, 4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, му­ка для па­ниров­ки, соль по вку­су

Апель­син очис­тить от ко­журы, на­резать кру­жоч­ка­ми, уда­лить кос­точки, за­пани­ровать в слег­ка под­со­лен­ной му­ке и об­жа­рить в не­боль­шом ко­личес­тве рас­ти­тель­но­го мас­ла. Фи­ле мин­тая на­резать ку­соч­ка­ми, за­пани­ровать и об­жа­рить в этом же мас­ле. До­бавить апель­си­ны к ры­бе, за­лить мо­локом, до­вес­ти до ки­пения и то­мить 5 ми­нут на сла­бом ог­не, что­бы со­ус за­гус­тел. Вы­ложить на блю­до вмес­те с со­усом.

Ры­ба, за­печен­ная в пер­га­мен­те.

• 700 г ры­бы (су­дак, щу­ка, лещ), соль, зе­лень по вку­су

Ры­бу очис­тить, вы­мыть, слег­ка на­тереть солью и за­сыпать зе­ленью, за­вер­нуть в пер­га­мен­тную бу­магу. Вы­ложить на про­тивень и за­пекать в ра­зог­ре­той ду­хов­ке 1 час.

Ры­ба, ту­шен­ная в мо­локе.

• 1 кг фи­ле мин­тая, хе­ка или трес­ки, 250 г лу­ка, 250 мл мо­лока, 200 мл май­оне­за, 4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, лав­ро­вый лист, пе­рец, соль по вку­су

Ры­бу раз­ре­зать на кус­ки, слег­ка об­жа­рить в мас­ле, вы­ложить в ши­рокую не­высо­кую по­суду. От­дель­но об­жа­рить на­резан­ный по­луколь­ца­ми лук, вы­ложить свер­ху на ры­бу, обиль­но сма­зать май­оне­зом, за­лить мо­локом, по­ложить лав­ро­вый лист и до­вес­ти до ки­пения. По­солить, уба­вить огонь и ту­шить 10–15 ми­нут.

Рыб­ные кот­ле­ты.

• 500 г фи­ле хе­ка или мин­тая, 100 г лу­ка, 75 г черс­твой бул­ки, 2 ст. л. му­ки, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль по вку­су

Фи­ле ры­бы про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку вмес­те с реп­ча­тым лу­ком, раз­мо­чен­ной и от­жа­той бул­кой. До­бавить соль, пе­реме­шать. Сфор­мо­вать кот­ле­ты, за­пани­ровать в му­ке, слег­ка об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле с двух сто­рон. Влить нем­но­го во­ды, зак­рыть крыш­кой и ту­шить 20 ми­нут.

Ка­ша пшен­ная с яб­ло­ками и мор­ковью.

• 300 г пшен­ной кру­пы, 200 г яб­лок, 80 г мор­ко­ви, 60 г ме­да, соль по вку­су

Пшен­ную кру­пу про­мыть, за­лить 600 мл го­рячей во­ды, по­солить и пос­та­вить ва­рить­ся. Ког­да кру­па впи­та­ет всю во­ду, нак­рыть крыш­кой и пос­та­вить на во­дяную ба­ню со сла­бо ки­пящей во­дой на 20 ми­нут. До­бавить в ка­шу на­резан­ные фи­гур­но яб­ло­ки, мор­ковь, мед и прог­реть.

Ка­ша пшен­ная с су­хоф­рукта­ми и ме­дом.

• 2 ст. л. пше­на, 30 г чер­носли­ва, 20 г ку­раги, 20 г изю­ма, ½ ст. л. сли­воч­но­го мас­ла, ½ ста­кана мо­лока, 1 ч. л. са­хара, 1 ст. л. ме­да

Пше­но про­мыть. Всы­пать его в ки­пящее мо­локо, до­бавить мас­ло и са­хар. Ва­рить до за­гус­те­ния, пос­то­ян­но по­меши­вая. За­тем до­бавить пред­ва­ритель­но за­мочен­ные су­хоф­рукты. Нак­рыть крыш­кой и ос­та­вить на 2–3 ча­са. По­давать к сто­лу с мас­лом и ме­дом.

Ка­ша пшен­ная с тык­вой.

• 220–240 г пшен­ной кру­пы, 700–750 г тык­вы, соль, са­хар

Пше­но пе­реб­рать и хо­рошо про­мыть. Тык­ву очис­тить от ко­журы, се­мян и гру­бой во­лок­нистой мя­коти, на­тереть на круп­ной тер­ке, по­ложить в кас­трю­лю и за­лить 500 мл хо­лод­ной во­ды. Кас­трю­лю с тык­вой пос­та­вить на силь­ный огонь, ва­рить 15 ми­нут. За­тем во­ду по­солить, до­бавить са­хар по же­ланию, всы­пать пше­но и ва­рить еще 15–20 ми­нут, вре­мя от вре­мени по­меши­вая. Го­товую ка­шу плот­но нак­рыть крыш­кой и ос­та­вить на 30 ми­нут для уп­ре­вания.

Греч­ка с ово­щами.

• 160 г греч­не­вой кру­пы, 120 г лу­ка, 1–2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 80 г мор­ко­ви, 80 г слад­ко­го пер­ца, 100 г брок­ко­ли, 4–5 ве­точек ук­ро­па и пет­рушки, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль

Под­жа­рить на рас­ти­тель­ном мас­ле мел­ко на­резан­ные лук и чес­нок, по­ложить мор­ковь, на­резан­ную со­лом­кой, на­резан­ный бру­соч

ка­ми слад­кий бол­гар­ский пе­рец. Об­жа­ривать 3–5 ми­нут. До­бавить соц­ве­тия брок­ко­ли, по­солить и влить 3 ст. л. во­ды. Нак­рыть крыш­кой и го­товить еще 3 ми­нуты. Снять с ог­ня, по­ложить мел­ко на­резан­ную зе­лень. Греч­ку сва­рить и по­солить. При по­даче к сто­лу вык­ла­дывать на та­рел­ку греч­ку и ово­щи.

Ка­ша ов­ся­ная с су­хоф­рукта­ми.

• 130 г ов­ся­ных хлопь­ев быс­тро­го при­готов­ле­ния, 500 мл мо­лока, 3 ст. л. изю­ма, 6 шт. ку­раги, 100–150 г све­жих ягод (ма­лина, зем­ля­ника, клуб­ни­ка), 2 ст. л. ва­ниль­но­го са­хара, соль

В по­дог­ре­тое мо­локо всы­пать ов­ся­ные хлопья. Мел­ко на­резать ку­рагу и изюм, до­бавить в ка­шу и до­вес­ти до ки­пения. В го­товую ка­шу по­ложить ва­ниль­ный са­хар, соль и све­жие яго­ды.

Ка­ша ов­ся­ная с яго­дами и ме­дом.

• ¾ ста­кана ов­ся­ной кру­пы, 200 мл мо­лока, 200 мл во­ды, 120–150 г све­жих или за­моро­жен­ных ягод, 1 ст. л. ме­да, 1 ст. л. сли­воч­но­го мас­ла, соль по вку­су

В кас­трю­лю влить мо­локо и во­ду, вски­пятить, до­бавить соль, мед и всы­пать ов­ся­ную кру­пу. Ва­рить 10 ми­нут. Пе­ред по­дачей к сто­лу зап­ра­вить ка­шу сли­воч­ным мас­лом и по­ложить яго­ды.

Свек­ла, ту­шен­ная с лу­ком.

• 400 г свек­лы, 300 г лу­ка, 1 ч. л. му­ки, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, пе­рец по вку­су

Сва­рен­ную или ис­пе­чен­ную свек­лу очис­тить и на­тереть на тер­ке. Лук мел­ко на­резать и пас­се­ровать в рас­ти­тель­ном мас­ле. Ово­щи сме­шать, до­бавить слег­ка об­жа­рен­ную му­ку, соль, пе­рец и ту­шить до го­тов­ности.

Мор­ковные кот­ле­ты.

• 1 кг мор­ко­ви, 70–80 г ман­ной кру­пы, 3 ст. л. па­ниро­воч­ных су­харей, 100 мл во­ды, 1 ч. л. са­хара, 4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль по вку­су

Мор­ковь очис­тить, на­резать со­лом­кой, по­ложить в кас­трю­лю, за­лить хо­лод­ной во­дой и пос­та­вить на огонь. Ког­да во­да за­кипит, по­солить, до­бавить са­хар, 1 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла и ту­шить на сла­бом ог­не. Как толь­ко мор­ковь ста­нет мяг­кой, мед­ленно всы­пать в кас­трю­лю ман­ную кру­пу и ва­рить смесь на сла­бом ог­не еще 10 ми­нут. За­тем мас­су снять с ог­ня, ох­ла­дить, сфор­мо­вать кот­ле­ты. Об­ва­лять их в су­харях и с обе­их сто­рон об­жа­рить на ско­воро­де в ра­зог­ре­том рас­ти­тель­ном мас­ле.

Де­сер­ты

Де­серт из фи­ников и ман­да­ринов.

. • 400 г ман­да­ринов, 200 г фи­ников без кос­то­чек, 150 г яб­лок, 200 мл со­ка грей­пфру­та, 50 мл во­ды, 20 г кор­ня им­би­ря, 8–10 лис­ти­ков мя­ты.

Ман­да­рины очис­тить от ко­журы и кос­то­чек, мя­коть на­резать круп­ны­ми ку­бика­ми. Фи­ники на­резать кру­жоч­ка­ми. Яб­ло­ко очис­тить, раз­ре­зать на че­тыре час­ти, уда­лить ко­журу и сер­дце­вину. На­резать яб­ло­ко тон­ки­ми доль­ка­ми. Им­бирь очис­тить и из­мель­чить. Мя­ту вы­мыть, об­су­шить. В кас­трюль­ке вски­пятить во­ду, до­бавить им­бирь и про­варить 5 ми­нут. Влить грей­пфру­товый сок, до­бавить мя­ту. Умень­шить огонь и го­товить 10 ми­нут. Про­цедить. Сме­шать в са­лат­ни­це ман­да­рины, фи­ники и яб­ло­ко и за­лить мят­но-им­бирным со­усом.

Фи­ники в ме­ду с оре­хами.

• 100 г фи­ников, 1 ст. л. жид­ко­го ме­да, 160 г ядер грец­ких оре­хов, по же­ланию 1 ч. л. шаф­ра­на

Фи­ники про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку, до­бавить мед, из­мель­чен­ные грец­кие оре­хи и пе­реме­шать. Сфор­мо­вать ша­рики, об­ва­лять в шаф­ра­не и по­давать на де­серт. За­пани­ровать ша­рики так­же мож­но в под­су­шен­ном кун­жу­те, дроб­ле­ных грец­ких оре­хах, фун­ду­ке или ара­хисе.

Ба­нано­вый де­серт.

• 250 г ба­нанов, 400 г сы­ра то­фу, 80 г са­хара, ва­нилин по вку­су

То­фу и ба­наны про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку, до­бавить са­хар, ва­нилин и взбить мик­се­ром до по­луче­ния од­но­род­ной мас­сы. Мас­су раз­ло­жить в ва­зоч­ки и ох­ла­дить. Ук­ра­сить мож­но ме­лис­сой, све­жими яго­дами.

Тык­ва с яб­ло­ками.

• 400 г тык­вы, 500 г яб­лок, 1 ч. л. ко­рицы, ½ ч. л. им­би­ря, 1 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, мед и мус­катный орех по вку­су

Мя­коть тык­вы без ко­журы на­резать по­лос­ка­ми, яб­ло­ки очис­тить от ко­жицы и сер­дце­вины и на­резать доль­ка­ми. На­резан­ные яб­ло­ки и тык­ву по­ложить в мис­ку. До­бавить ко­рицу, им­бирь, мус­катный орех, мед. Пе­реме­шать. По­лучен­ную мас­су вы­ложить сло­ями в пред­ва­ритель­но сма­зан­ную рас­ти­тель­ным мас­лом фор­му. За­пекать в ду­хов­ке 30 ми­нут. По­давать мож­но как са­мос­то­ятель­ное блю­до или с ша­риком мо­роже­ного.

Ко­зина­ки с грец­ки­ми оре­хами.

• 350 г са­хара, 500 мл во­ды, 400 г очи­щен­ных грец­ких оре­хов, 5 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 ст. л му­ки

Му­ку об­жа­рить, по­меши­вая, до ко­рич­не­вого цве­та. Сва­рить са­хар­ный си­роп, до­бавить му­ку, мел­ко на­руб­ленные оре­хи, мас­ло, хо­рошо пе­реме­шать. Вы­ложить на пер­га­мен­тную бу­магу и дать ос­тыть.

Яб­лочное бе­зе.

• 650–700 г яб­лок, 270 г са­хара (са­хар­ной пуд­ры)

Яб­ло­ки за­печь в ду­хов­ке, про­тереть че­рез си­то, сме­шать с са­харом до пол­но­го рас­тво­рения. Ем­кость с яб­лочным пю­ре об­ло­жить ку­соч­ка­ми ль­да и вы­дер­жать на хо­лоде, по­ка мас­са не за­гус­те­ет. На­пол­нить ею ма­лень­кие бу­маж­ные фор­мы, вы­пекать при тем­пе­рату­ре 150–180 °C. Вы­нуть из бу­маж­ных форм, под­су­шить в ду­хов­ке. По­давать, по­лив ва­рень­ем или дру­гим со­усом по вку­су.

Кон­фе­ты Изю­мин­ка.

• 500 г изю­ма, 280 г очи­щен­ных грец­ких оре­хов, 2 ст. л. ме­да.

Изюм про­мыть, об­дать ки­пят­ком и дваж­ды про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку. Оре­хи из­мель­чить, сме­шать с про­тер­тым изю­мом и ме­дом до од­но­род­ной мас­сы. Сфор­мо­вать не­боль­шие ша­рики, об­ва­лять их в тер­тых оре­хах. По же­ланию мож­но до­бавить ку­рагу и чер­нослив.

Ли­мон­ный шер­бет.

• 500 г ли­монов, 25 ку­соч­ков са­хара-ра­фина­да, 1 ч. л. ро­зово­го си­ропа, 1 л во­ды.

Из ли­монов от­жать сок, снять цед­ру. Ли­мон­ную цед­ру за­лить 500 мл во­ды, до­вес­ти до ки­пения и ва­рить 5 ми­нут. Ос­ту­дить, дать нас­то­ять­ся вмес­те с цед­рой. Ос­тавши­еся 500 мл во­ды со­еди­нить с са­харом, сва­рить си­роп, влить нас­то­яв­ший­ся от­вар цед­ры, пе­реме­шать, ос­та­вить на 10 ми­нут. До­бавить ро­зовый си­роп и ос­ту­дить. Пе­ред по­дачей влить ли­мон­ный сок.

Мо­роже­ное Фрук­тик.

• 200 г за­моро­жен­ной клуб­ни­ки, 300 г ба­нанов, 3–5 лис­точков мя­ты, клуб­ни­ка для ук­ра­шения.Клуб­ни­ку и ба­наны из­мель­чить в блен­де­ре, при же­лании мож­но до­бавить нем­но­го са­хара. Мо­роже­ное вы­ложить в кре­ман­ки, пос­та­вить в мо­розиль­ник на 10–15 ми­нут, ук­ра­сить ягод­ка­ми клуб­ни­ки и лис­точка­ми мя­ты.