Особенность французской кухни в том, что в ней сочетаются разнообразие и смелость. Французы используют простые продукты и создают из них сложные блюда.
К основным французским блюдам относятся:
- Круассан. Это лакомство может в себе содержать разнообразные начинки. В основном это шоколадный крем. Зародилось оно во Франции и распространилось по всему миру. Но только во Франции кофе и круассан – традиционный завтрак любого горожанина.
- Блины. Готовятся они из пресного теста. Могут иметь различные начинки. Прекрасно сочетаются со сладкими фруктами и кремами. Так же существуют не сладкие сочетания. Такие блинчики французы называют крептами.
- Лягушачьи лапки. От одного только названия многих коробит. Но очень зря! Это вкусное блюдо и оно похоже на мясо цыплёнка.
- Французское фондю. Данное блюдо из расплавленного сыра подается горячим.
- Улитки в чесночном соусе. С давних времени во Франции было принято называть улиток «пищей богов». И не зря, ведь улитка легко расщепляется в организме и способствует быстрому перевариванию пищи. А правильно подобранный соус придает улиткам яркую вкусовую палитру.
- Петух в вине. Основа блюда - это петух прожаренный в вине. Но иногда его заменяют куриным мясом. Есть мнение, что блюдо зародилось еще у древних крестьян. Готовили они то, что было под рукой. Но так как петух часто был не совсем свежий, в него добавляли вино, дабы смягчить мясо.
- Рататуй. Легко приготовить дома, потому что в нем очень простые ингредиенты: баклажан, помидор, черный перец, кабачки. Его тоже начали готовить именно древние крестьяне, потому что летом в домах были именно эти продукты.
- Трюфели. Это сорт грибов, который используют как деликатес. Их сложно выращивать и добывать, но имеют они достаточно насыщенный вкус.
- Печень гуся или утки (foie gras). Для этого блюда французы перекармливают птицу и не дают ей двигаться, чтобы печень росла больше.
- Луковый суп. Бытует легенда, что именно Людовик XV сделал открытие данного блюда. Ночью он проголодался, а в доме было только шампанское, лук и мясо. Он их смешал. И получился вкусный суп. Сегодня в бульон добавляют сыр, лук и гренки.
- Крем-брюле. Лакомство из заварного крема. Подается в виде десерта.
- Профитроли. Это кусочки теста с разными начинками. Сладкие и не сладкие. Интересно то, почему они так называются. Слово «profitrole» переведенное с французского означает что-то мелочное, но ценное. Такое сравнение идеально подошло к этим маленьким, но вкусным изделиям.
Это всего лишь некоторые из главных блюд французской национальной кухни. К тому же французы устраивают застолья не только ради вкусных блюд, но так же ради приятного общения.
