Она богата витаминами С, В1, В2, РР, а также минеральными солями железа, фосфора, калия и кальция.
Это однолетнее растение. Ее можно выращивать как в открытом грунте, так и рассадным способом. Готовим рассаду за 45-50 дней.
Как только появляется первый листочек - пересаживаем рассаду в горшочки с почвенной смесью: 3 части низинный перегной + 1 часть перегной (10 л) + 1 столовая ложка двойной суперфосфат + 1 столовая ложка сульфат калия + 1 чайная ложка сернокислый магний + 1/3 чайной ложки молибден + 1/2 чайной ложки борная кислота, тщательно ее перемешиваем и осуществляем полив марганцовокислым калием.
Проводим подкормку (10 л воды + 1 стакан коровяка + 1 столовая ложка нитрофоски) через 2-3 недели после того, как растения взойдут. Также опрыскиваем рассаду раствором: 10 л воды + 2 г борная кислота + 5 г молибденовокислый аммоний (чтобы избежать уродливости листьев). Высеваем семена с середины апреля, чтобы продлить период потребления урожая.
В почву на участке, предназначенном для цветной капусты вносим следующие удобрения: компост + торф (10 л на 1 кв м), а также двойной суперфосфат - 2 столовые ложки + сульфат калия 1 столовая ложка + борная кислота 1 чайная ложка + сернокислый магний 3 чайные ложки + молибден 1/2 чайная ложка + 0,5 л банка зола (известь).
Высаживаем рассаду на грядку - 20-25 см высотой, 80 см шириной, расстояние между растениями в ряду - 30 см, между рядами - 50-55 см.
Проводим полив сразу после посадки, далее регулярно поливаем, а также несколько подкормок: 1-я: 10 л воды + 1 столовая ложка мочевины + 0,5 л банка жидкого коровяка (через 2 недели после посадки); 2-я: 10 л воды + 1 столовая ложка полного минерального удобрения + 250 г жидкого куриного помета (когда головка станет с грецкий орех); 3-я: 10 л воды + 3 столовые ложки нитрофоски (через 10 дней после второй подкормки)
Агротехника: поливы, рыхления, окучивание. Убираем выборочно, головки должны быть плотные, белоснежные, 8-12 см в диаметре, 200 г массой. На доращивание (50-75 дней) отбираем растения, если наступили холода, а головки не вызрели. Растения пересаживаем с комом земли у корня в ящики с влажной почвой, температурой 3-5 градусов, притеняем щитами, бумагой и т.д.