Готовить из несвежих продуктов категорически запрещено, да это и неразумно: все понимают, чем обычно заканчивается пренебрежение сроками хранения. Однако бывает, что какие-то овощи слегка сморщились, полежав буквально двое суток в ящике холодильника, или в каждой упаковке недавно купленных припасов осталось по 2–3 ложки – куда их девать? Хорошо подумать и пустить в дело!
Удачный кулинарный ход
Допустим, женщина располагает неприглядным овощным набором, состоящим из:
• потерявшего упругость перца (большая удача, если он разноцветный);
• нижней части капустного кочана (там жесткие, непригодные для салата листья),
• переспевшего помидора, у которого мякоть словно кашица, хотя вкусная и ароматная.
Надо подержать первый ингредиент в ледяной воде, почистить его и нарезать крупными толстыми полосками. Остальные компоненты тоже измельчить. Сделать пикантную смесь для тушения. В нее войдет:
• кипяток;
• душистое подсолнечное масло;
• горчица;
• подсоленная приправа.
Теперь следует потомить в ней подготовленный продуктовый микс.
Потом дополнить его чем-нибудь питательным – сосисками, кусочками мяса или копченостей.
Увидев это блюдо, никто не догадается, как выглядели его составляющие до отправки в жаровню.
Десерты «из ничего»
Дети ни за что не поделят по-братски персик, дольку дыни и горсть ягод, потому что дух противоречия велит одному хотеть именно того, что выбрал другой. Значит, пора вмешаться опытной в воспитании и гастрономии маме: покрошить плоды, предварительно освободив их от косточек и несъедобных шкурок, залить сладковатым йогуртом либо густым кефиром, подслащенным медом.
Примерно таким же образом удастся скормить семье, к примеру, помятую, пустившую сок малину.
Нужно взбить в блендере мяту и ставшие непрезентабельными ягодки. Разложить по креманкам, покрыть пышной шапкой подтаявшего мороженого.
Это лакомство неопасно даже для чувствительного детского горла, поскольку оно не очень холодное.
Мысль, навеянная грузинской кухней
В наличии лишь 50 граммов творога… Этого мало как для сырников, так и для запеканки. И брынзы всего-то миниатюрный брусочек – для бутербродов недостаточно. А домочадцы просят хоть чего-нибудь к чаю. Выход – сырно-творожная лепешка наподобие хачапури.
Кроме упомянутых кисломолочных продуктов, тщательно размятых вилкой, понадобится:
• около стакана муки грубого помола,
• 60 мл жирных сливок;
• яйцо;
• чуть-чуть соли и сахара,
• примерно 5–6 г пекарского порошка.
Выпекание займет не более получаса.
Вид великолепный, еда сытная и благоухающая!
Прибавить к вышеперечисленным рецептам свои, интересные и новаторские, совсем несложно, когда имеются фантазия, стремление к экономии и желание разнообразить рацион близких.
Всего вам доброго! Мира и добра в вашем доме!
До скорой встречи!