Раньше статья размещалась здесь, теперь оттуда удалена.
Тем, кто знает хотя бы азы мыловарения или помнит школьный курс химии, известно, что любая кислота вступает в реакцию с щелочью. Реакция омыления - это как раз та реакция, которая идет при смешивании высших жирных кислот, из которых состоят базовые масла, и раствора щелочи. В результате получаются соли ВЖК - они как раз и есть, собственно, мыло:)
Но кроме масел, состоящих из ВЖК, в мыло добавляют самые разные кислоты, дающие соли, не являющиеся мылом, но придающие ему определенные свойства. Именно эти кислоты и добавочную щелочь на них мы будем рассматривать в этой статье.
Вкратце и очень обобщенно зачем на них добавочная щелочь: представим, что мы варим классическое кастильское мыло с добавлением лимонной кислоты. Мыльный калькулятор рассчитает нам количество щелочи, нужное для омыления взятого нами количества оливкового масла, но с лимонкой щелочь тоже вступит в реакцию, дав цитрат натрия, а значит какого то количества щелочи не хватит для омыления всего оливкового масла и пережир будет выше, чем мы рассчитывали.
Зная сколько щелочи идет на реакцию с одним граммом кислоты, мы рассчитываем добавочное кол-во щелочи, умножив на вес кислоты, введенный в рецепт.
Соли кислот будут натриевыми или калиевыми в зависимости от взятой щелочи. То есть, к примеру, лимонная кислота даст цитрат натрия, если взят NaOH, или цитрат калия, если взят KOH. С другими кислотами так же: соль называется одинаково, разница лишь в том, соль какой щелочи получается.
Соли любой щелочи носят идентичные свойства.
Переходим к кислотам:)
Лимонная кислота
Дает цитрат в реакции с щелочью.
Цитрат имеет очень хорошие кондиционирующие свойства. Это отлично нейтрализует негативное действие щелочной среды на волосы (в шампуневом мыле с нуля). Волосы становятся шелковистыми и гладкими. Цитрат предотвращает появление мыльного налета на волосах
В мыле сольлимонной кислоты оптимизирует рН баланс. Цитрат улучшает механическую устойчивость пены и является натуральным консервантом.
На 1 грамм лимонной кислоты берется добавочно:
NaOH 0,6 грамм
КОН 0,87 грамм
В мыло вводят до 1% лимонной кислоты от общего веса масел.
Молочная кислота
Вступает в реакцию с щелочью с получением лактата.
Лактат восстанавливает поврежденный липидный слой кожи и буквально возвращает к "жизни" обезвоженную кожу.
При добавлении лактата в мыло вы получите увлажняющее мыло, не сушащее даже чувствительную аллергичную кожу и само мыло будет более твердым и гладким, легче извлекается из форм, облегчается его нарезка, во время хранения не происходит усыхания, пена становится шелковистой, мыльный брусок более светлым.
Помимо сильнейших увлажняющих свойств лактат обладает антибактериальным эффектом.
На 1 грамм молочной кислоты берется добавочной щелочи:
NaOH 0,36 грамм
КОН 0,5 грамм
В рецепт для мыла вводят до 3% кислоты от веса масел.
Янтарная кислота
При реакции с щелочью дает сукцинат.
Сукцинат обладает свойствами, схожими с цитратом и лактатом – образуя комплексы с магнием и кальцием, препятствует снижению пенообразования, придает мылу пластичность, снижает хрупкость.
Кроме этого, сукцинат обладает сильнейшими благотворными свойствами для кожи: подтягивает, восстанавливает и омолаживает стареющую кожу, усиливает действие других компонентов. Имеет антистрессовое воздействие, обладает рассасывающими свойствами, помогает сгладить рубцы и шрамы на коже.
Добавочная щелочь на 1 грамм янтарной кислоты:
NaOH 0,67 грамм
КОН 0,95 грамм
В мыло вводят до 3% кислоты от веса масел.
Стеариновая кислота
При взаимодействии с щелочью дает стеарат.
Стеариновая кислота стоит особняком в ряду кислот, добавляемых в мыло. Некоторые сорта мыла просто невозможно сварить без добавления стеаринки. Например крем-мыло и глицериновое. Придает мылу твердость и гладкость, усиливает действие полезных добавок в мыле. Нужно не забывать, что стеариновая к-та сильно ускоряет наступление следа.
Количество добавочной щелочи рассчитывается на мыльном калькуляторе.
На 1 грамм кислоты требуется 0,146 грамм NaOH.
В мыло вводят 3-5% стеаринки. Чем выше процент ввода, тем тверже мыло.
Молочная сыворотка
Рассчет производился лично мной и может быть ошибочным, хотя я уже многократно варила мыло на сыворотке и осталась очень довольна результатом.
Примерный состав сыворотки из магазинного молока
Вода 89,97%
Белки 0,8%
Жиры 1%
Углеводы 3,5%
Моно- и дисахариды 3,5%
Органические кислоты 0,73%
Аскорбиновая к-та 0,5%
Сыворотка очень хорошо подходит для приготовления шампуневого мыла. Т.к. я шампуни варю только на КОН, его и рассчитывала.
Итак на 100грамм сыворотки берется КОН 0,3+0,4=0,9 грамм КОН
Если статья полезна и интересна, буду рада лайкам. Подписаться на канал можно здесь