Многие знают, что кабачки - это кустовая разновидность тыквы. Этот овощ уважают все ценители правильного образа жизни и те, кто следит за своим здоровьем. Существует множество сортов кабачков, которые отличаются по цвету. Многие хозяйки высоко ценят этот овощ за быстроту приготовления и нежный вкус.
Известно, что кабачки употребляли в пищу индейцы. Именно этот народ узнал уникальный способ выращивания овоща. Кабачки сажали рядом с кукурузой, благодаря чему получался взаимовыгодный обмен продуктов — кабачки защищали кукурузу от сорняков, а последняя создавала необходимую тень для кабачков и снабжала их азотом. Позднее кабачки начали активно использовать во всех кухнях мира
В составе овоща содержится большое количество калия, кальция, клетчатки и фосфора. В кабачках присутствуют витамины С и группы В, благодаря чему они легко усваиваются.
Исследования показали, что по содержанию калия кабачки превосходят капусту белокочанную. Врачи рекомендуют употреблять этот овощ при диетах, поскольку кабачки являются низкокалорийным продуктом.
Безусловно, по вкусовым качествам выигрывают молодые овощи. На вкус они получаются более нежными и приятными.
Кабачки благотворно сказываются на работе кровеносной системы обладают мочегонным эффектом, а также помогают организму избавиться от лишней соли и жидкости. Благодаря содержанию пектинов этот овощ способствует выведению вредного холестерина.
Интересно, что кабачки на 90 процентов состоят из клеточного сока, который отвечает за очищение организма от различных шлаков и токсинов.
При всех полезных свойствах у этого овоща есть и противопоказания. Врачи не рекомендуют злоупотреблять овощем тем, кто столкнулся с заболеванием почек. Это связано с тем, что в организме нарушается вывод калия, который содержится в кабачках в большом количестве.
В сыром виде нежелательно кушать этот овощ людям с заболеваниями пищеварительной системы, а именно гастритом и язвенными болезнями. Это связано с тем, что сырой кабачок сильно раздражает слизистую желудка.