Зачем усложнять себе жизнь, если можно ее существенно облегчить? Оказывается, есть огромное количество секретов приготовления самых популярных блюд и продуктов, незнание которых способно существенно подпортить вкус.
Мы собрали самые актуальные лайфаки, способные упростить вашу жизнь на кухне.
Быстро сварить свеклу
Все, кто хотя бы раз варил свеклу, подтвердят, что на этот процесс может уйти до 4 часов. Но мало кто знает, что этот процесс можно существенно сократить. Если класть свеклу в уже кипящую воду, процесс варки может сократиться до одного часа. Но повара знают, как сварить свеклу еще быстрее.
Нужно варить свеклу в кипящей воде 30 минут, а затем слить воду и поставить ее под струю холодной воды на 15 минут (чем холоднее, тем лучше). Температурный перепад доведет свеклу до готовности. А весь процесс займет не больше 50 минут.
Если нужно сварить свеклу еще быстрее, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая его и не накрывая кастрюлю крышкой. Воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды на 8 сантиметров. Через 15 минут поставьте свеклу под ледяную воду минут на 5-10.
Пышная яичница
Часто яичница получается плоской и не слишком аппетитной на вид. Профессиональные повара знают один секрет: чтобы яичница была пышной, нужно добавить к яйцам 1-2 ложки холодной воды и хорошенько взбить массу.
Убрать горечь из лука
Горечь лука способна не только довести до слез, но и прилично испортить вкус салата, как бы мелко вы ни старались его нарезать. Спасти ваше блюдо и убрать горечь можно очень простым способом: после нарезки сложите лук в дуршлаг и обдайте кипятком.
Сделать макароны и рис рассыпчатыми
Из-за крахмала, содержащегося в рисе и макаронах, эти продукты часто слипаются и при легком остывании превращаются в неаппетитный комок.
Чтобы рис или макароны не слипались во время варки, добавьте в воду немного подсолнечного или оливкового масла, если планируется подавать их горячими. Если же макаронные изделия или рис будут использоваться при приготовлении запеканок или других блюд, обдайте их в дуршлаге холодной водой сразу после варки.
Быстро нарезать лук
Процесс нарезания лука никто не любит, из-за того что его довольно трудно удержать в руках. Но мало кто знает, что если во время чистки лука оставить хвостики (со стороны перьев), то лук можно будет нарезать гораздо быстрее, держа его за эти самые хвостики. Потом их просто можно выбросить.
Вкусный винегрет
Винегрет готовят, пожалуй, в каждой семье. Это полезное и вкусное блюдо можно сделать еще вкуснее и аппетитнее, если добавить в него одну столовую ложку молока и одну чайную ложку сахара. Вкус станет очень мягким и нежным.
Сохранить белый цвет риса
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, засыпайте его только в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты. Не накрывайте посуду, в которой варится рис. Только в этом случае он сохранит свой идеально белый цвет.
Сохраняем зелень свежей
Любая зелень всегда вкуснее и аппетитнее свежая, чем вялая либо сухая. Чтобы зелень была, как только с грядки поместите ее в емкость с водой, как цветы, и храните в холодильнике. Другой лайфхак с едой подсказывает, что зелень можно промыть проточной водой, просушить от лишней воды на полотенце, сложить в пластиковый контейнер с крышкой и так же хранить в холодильнике.
Блинчики за 5 минут
Замешиваем блинное тесто, заливаем его в пластиковую бутылку, храним в холодильнике. Теперь, когда захочется горячих блинчиков, не нужно долго возиться с тестом, а потом еще и с жаркой, достали готовое тесто, нажарили, сколько захотелось, остаток спрятали в холодильную камеру до следующего раза.
Спасение пересаленого супа/борща
Не рассчитали с солью, ничего. Чтобы спасти первое блюдо насыпьте в марлевый мешочек риса, завяжите и окуните в кастрюлю. Крупа заберет в себя лишнюю соль. Другой способ, бросьте в бульон на пару картошин больше, они так же помогут нейтрализовать пересоленость.
Легкий бульон
Сколько людей, столько и бульонных гурманов. Кто-то любит по наваристее, пожирнее, а кому-то по вкусу более легкий бульон. Просто во время варки добавьте пару кубиков льда и дайте закипеть. Это сделает бульон легче и прозрачным.
Маринуем мясо в пиве
Шашлычный сезон на носу, попробуйте новый способ маринации мяса. Смешиваем в равных пропорциях светлое или темное пиво и соевый соус, перчим, солим по вкусу, заливаем мясо, оставляем мариноваться на 3-4 часа либо ночь.
Жарим рыбу правильно
Как обычно происходит жарка рыбы? В сковороду наливается растительное масло, разогревается, и в нем обжариваются куски рыбы. Но так блюдо получается очень жирным. Чтобы этого избежать, не лейте масло в сковороду, смазывайте им саму рыбу. Это позволяет использовать ровно то количество масла, которое необходимо, не больше.