Здесь вы сможете узнать пошаговую инструкцию приготовления сладких блинчиков с творогом и изюмом.
Способ приготовления:
Смешайте яйца с сахаром, солью, содой, гашенной уксусом, или с разрыхлителем и ванилином по желанию, затем добавьте или 1/3 часть от всего молоко и хорошо перемешайте. Затем засыпьте всю необходимую муку, предварительно просеяв её. Размешайте до получения однородной массы. Когда все комочки разойдутся, можно вливать оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте данную массу венчиком и оставьте отдохнуть её на несколько минут.
В это время поставьте специальную сковороду для жарки блинов на средний огонь и прогрейте её, и затем налейте в неё небольшое количество масла (примерно 1 чайную ложку). Взяв сковороду в левую руку, а половник с необходимым количеством теста, начните выливать его на поверхность сковороды. Выливая тесто на сковороду, очень важно быстро и равномерно распределить тесто по горячей поверхности. Для переворачивания блинов используйте деревянную лопатку, чтобы не испортить специальное покрытие. Жарьте блины до золотистого румянца. Никуда не отходите от гас плиты, иначе блины подгорят. Для того, чтобы ускорить процесс приготовления блинов, можно использовать две сковороды одновременно. По желанию можно смазывать каждый готовый блин небольшим количеством сливочного масла.
Готовим начинку. Возьмите 500 гр по возможности 5% творога, перемешайте с двумя куриными яйцами. Добавьте 5 столовых ложек сахара, 100 гр изюма и ванилин по вкусу. Размешайте начинку. Возьмите 1 блин, положите его на ровную поверхность, затем выложите на его край 1,5 столовых ложки начинки. Начните закручивать блин, закрутив до середины, загните правый и левый края блина к его центру, затем закрутите блин до конца.
Выложите полученные блины на противень, смазанный подсолнечными маслом, и запекайте в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 180°C. По истечении 10 минут, выньте противень из духового шкафа и полейте блинчики сметаной, перемешанной с сахаром. Затем поставьте противень обратно в духовку на 5-10 минут для полного приготовления начинки.
По истечении назначенного времени, выньте блинчики из духовки, убедитесь, что они готовы, разрезав один из них пополам, и только после этого подавайте их на стол. Тарелку с готовыми блинчиками можно украсить клубникой со взбитыми сливками и веточкой свежей мяты либо полить карамельным сиропом.
Приятного аппетита!
