Суп: это самый простой способ разогреть вашу кухню в холодный день и накормить себя и свою семью в одной вкусной и здоровой миске. Но вам не нужен рецепт, чтобы сделать суп-особенно если у вас есть кладка разных овощей, висящих в вашем четче. Почти любой овощ можно превратить в суп с небольшим количеством времени и усилий.
Если вы жаждете супа и у вас есть овощи и бульон в вашем шкафу, вы все готово. Вот пошаговое руководство по превращению почти любого овоща в вкусный, питательный суп.
Какой овощ? Любого Рода!
Почти любой овощ будет делать вкусный суп, сладкий картофель, цуккини, сквош, репа, помидор, сельдерей, грибы, лук, лук-порей, капуста, капуста, чард, картофель, брюква, сельдерей, цветная капуста, брокколи-список можно продолжить.
Единственное предостережение, что вам нужно, чтобы нравится вкус овоща. Вы можете смягчить репу' горечь со сметаной или простоквашей, и вы можете компенсировать капусты аромат со сливочно-белая фасоль или лимон, но Вы не можете стереть вкус овощей в супе, так что не поставить чего-то в том, что вы действительно не нравится.
Также, почти любая текстура овоща будет работать, от нежной зелени к трудному сквошу, но время варить изменит. Большой горшок чард будет готовить быстро, в то время как butternut сквош потребуется больше времени.
- Основные продукты-овощи и бульон, а также оливковое масло или масло и немного соли и перца.
- После этого все опционально. Я обычно добавляю немного ароматики-лук, чеснок или лук-порей-и некоторые свежие травы. Вы можете вкусить овощи с копченой солью или специями, как порошок карри или тмин. Иногда я добавляю капельку вина в запас.
- После того, как суп закончен есть так много других способов, чтобы джаз его-банка нарезанные кубиками помидоры, банка белой фасоли или нут, посыпать пармезан сыр или доллоп йогурта.
Ключевые шаги для овощного супа
- Кубиками овощи: нарезать около килограмма овощей в средней кости — около дюйма или меньше, если вы используете жесткий, плотный овощ, например, картофель или тыква.
- Готовить твердые овощи до мягкости: обжарить нарезанные овощи в небольшом количестве оливкового масла или масла, сохраняя огонь до минимума и позволяя овощей хорошо готовить и развивать вкус. Овощи, если хотите. После того как овощи размякли и начали некоторые благоухание и флейвор, добавьте около 4 чашки штока, крышки, и simmer. (Даже воду сделаем, в крайнем случае!)
- Варите суп до готовности: кипятить на медленном огне около часа или пока все овощи не станут мягкими. Пюре суп в блендере или с погружным блендером для сливочного супа, если хотите.
Отделка и сервировка Вашего овощного супа
Когда вы готовите овощи на складе, как это, у вас есть выбор. Вы можете прекратить готовить, когда овощи al dente и нежные, и хлебать ваш суп, как это — куски и все, импровизированное овощное рагу.
Или вы можете очистить суп до сливочного. Это работает с любым видом супа, и вы будете удивлены на как сметанообразный суп может быть без молокозавода на всех. Но мне больше всего это нравится со сладкими, плотными овощами, такими как сквош и сладкий картофель.
Это зависит от вас-пюре или не пюре!
Состав продукта
- 1 до 2 фунтов овощи
- Ароматические вещества, такие как лук, чеснок или лук-порей
- Оливковое масло или несоленое масло
- Соль и перец
- 4 до 6 чашек отвар или шток низк-натрия
- Оборудование
- Разделочная доска
- Нож шеф-повара
- 4-квартовый (или больше) горшок или голландская печь, с крышкой
- Деревянная ложка
Инструкции
- Выбрать и весить от 1 до 2 фунтов овощей. У меня было довольно много овощей в холодильнике. Я выбрал те, которые должны были быть использованы наиболее скоро: небольшая голова цветной капусты и некоторые моркови. Я взвесил их и они вышли около 2 фунтов, хотя я знала, что цветная капуста будет расщепляться гораздо меньше, когда обрезается.
- Нарежьте овощи и ароматические вещества. Я раскрошила отделаны цветной капусты и нечищеной моркови на одинакового размера куски. Я тоже порубить 1 лук-порей и 2 зубчика чеснока.
- Нагрейте оливковое масло. Я подогрела около 1 столовую ложку оливкового масла в жаровне на среднем огне до мерцающий.
- Sauté the aromatics. I added the leeks and garlic to the oil first and cooked gently until they were fragrant and soft, about 5 minutes.
- Brown the vegetables. Then I added the chopped carrot and cauliflower and continued cooking for several minutes. The vegetables softened slightly and browned around the edges.
- Приправьте овощи. Лучше всего сезон овощей в этот момент, особенно если вы используете низким содержанием натрия бульон. Овощи нуждаются в соли и перце, и если вы добавляете другие приправы, такие как специи или сушеные травы, добавьте их сейчас, чтобы они ароматизировали суп с нуля. Я добавил около половины чайной ложки каждого тмин, порошок Чили и копченой паприкой.
- Добавить бульон. Добавить 4 до 6 чашек бульона и доведите до кипения. При желании добавьте веточку свежих трав.
- Накройте и тушите. Поверните огонь до минимума и накройте кастрюлю. Дайте варить около 30 минут, затем проверьте суп. Овощи такие мягкие, как вам хотелось бы? Если вы хотите оставить овощи нетронутыми, возьмите суп с жары сейчас. Если вы хотите овощи очень мягкие для puréeing, продолжайте готовить, пока они не разваливаются.
- Вкус и сезон. Ли вы покидаете овощи целыми или puréeing суп, обязательно попробуйте суп, как он заканчивает приготовления пищи. Пресный суп никто не виноват, кроме поваров! Если он кажется плоским, добавьте уксус или лимонный сок. Если он слишком соленый, то утончьте вне с некоторыми экстренными отваром или молокозаводом.
- Пюре при желании: как только овощи очень мягкие, можно суп до состояния пюре в блендере или с палкой блендере, если вам нравится. Rewarm нежно после смешивать.
Рецепт
Выберите Свой Собственный Суп Приключений:
Вместо оливкового масла попробуйте масло, топленое масло или кокосовое масло для обжаривания ароматических веществ. Или вместо этого начните с нарезанного кубиками бекона, нарезанных куриных бедер, или свинины или баранины, и медленно отдавайте жир, а затем готовьте ароматические вещества. Для ароматики используйте вместо лука лук-порей или добавьте чеснок. Добавить мелко нарезанный кубиками свежий имбирь, галангал или перец чили.
Чтобы вкус супа, набег ваш специи шкаф. Попробуйте порошок карри, порошок Чили, тмин, корицу или любые другие теплые и подрумяненные специи. Будьте изобретательны с солью; попробуйте копченую соль или трюфель соль. Добавьте сушеные травы, такие как мята, орегано или шалфей.
После того, как суп закончил готовить, вы можете джаз его больше, особенно если Вы не pureeing его. Добавить последнюю горсть оставшейся вареной пасты или несколько крошек вареной молотой индейки или говядины. Сверху каждой миски уложить вареные полоски куриной грудки. Добавьте 1/4 стакана риса, киноа или другого зерна и тушите до готовности. Добавьте банку с фасолью, нутом или помидорами и тушите до полного прогрева.
При чистке супа, вы можете добавить аромат и сливочность, добавив фасоль, тофу, кокосовое молоко, йогурт или другие молочные продукты, такие как сливки, маскарпоне или даже сливочный сыр. Закончите суп с чем-то кислым, как лимонный сок, бальзамический уксус или фруктовый уксус. Или полейте небольшим количеством масла, например, Чили, копченого оливкового масла или чего-то еще.
Хранение: остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Не теряйте данный канал
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5ab88a567ddde8c5a6c52a14
из "Поля зрения", подписывайтесь на него,ставьте лайки и получайте самые интересные, вкусные и полезные рецепты блюд разных стран)))