Лосось якитори

Красиво поданая, вкусно приготовленная, ароматная и очень полезная-рыбка.

Как же ее хочется сьесть...

Для глазури

100 мл соевого соуса

100 г сахара

40мл мирин

30мл sake

6 луковиц, мелко нарезанные

2.5cm очищеного корня имбиря

Филе лосося 600гр разрезанное на кубики

свежеприготовленный рис

горсть миндаля , поджаренного

метод

• Нагрейте соевый соус, сахар, мирин, саке, зеленый лук и имбирь в кастрюле.
• Когда смесь за кипит уменьшите огонь и тушите в течение 15 минут.
• Между тем, предварительно разогрейте гриль до максимума.
• Процедите смесь глазури через сито в миску.
• Нанесите кусочки лосося на деревянные шампуры, оставив пространство между каждой частью лосося.
• Полейте глазурь на лосось и запекайте на гриле до готовности.
• Подавайте лососевый якитори с рисом и посыпьте дробленым миндалем.

Сицилийская рыба в кислосладком соусе

Ингредиенты

3 ст. л. оливкового масла

1 лук , тонко нарезанный

2 зубчика чеснока

2 красных и 2 желтых перца , порезать мелко

800г резанных помидор

1ст. л. бальзамического уксуса

1ст.л. сахара

2ст.л. каперсов

4ст.л. том.пюре

600г толстой трески без кожи или другой твердой рыбы

соль и черный перец

Для салата

• листья салата 120 г
• 1 ч.л. оливкового масла
• ½ лимона

метод

• Вылейте масло в жаростойкую кастрюлю и поставте на средний огонь.
• Добавьте лук, чеснок, перец, помидоры, уксус, сахар, каперсы и томат пюре.
• Солим и щедро перчим.
• Доводим до кипения, убираем огонь до минимума и кипятим 20 минут
• Добавьте рыбу в кастрюлю чтобы она была покрыта соусом.
• Тушим до готовности.

Салат солим збрызгиваем маслом и лимонным соком.

• Подавайте рыбу в соусе с салатом.