Доброго времени суток. Вчера я приготовила своим родным блинчики на кефире очень вкусные проверенный рецепт которых мне передала еще бабушка. Она у нас мастер на все руки. А выпечка ее всегда собирает за столом большое семейство и сметается мгновенно! Рецепт этот простой и экономный. А главное – ингредиенты найдутся у каждого в холодильнике.
Ингредиенты
- 1 упаковка - Кукурузный крахмал Dr. Oetker
- 1 л - Кефир 1%
- 4 шт. - Яйцо куриное
- 50 мл - Растительное масло
- 50 г - Сахар (песок)
- 1 ч. л. - Соль
Способ приготовления
шаг 1 Чтоб получился ажурным блин кефир и яйца я достаю заранее из холодильника. Даю ингредиентам время нагреться до комнатной температуры и смешиваю их с сахаром и солью. Для смешивания подойдет ручной венчик или блендер. Но пользуясь блендером, необходимо его устанавливать на среднюю скорость. Так и ингредиенты смешаем и кухню потом отмывать не придется.
шаг 2 К предварительно просеянной смеси для выпечки добавляем с кукурузный крахмал.
шаг 3 Чтоб меньше было комков, в кефир рецепт моей бабушки предлагает добавлять пищевую соду. Пробовала без нее, и правда – комков больше. Поэтому всегда добавляйте этот ингредиент в блинное тесто на кефире.
шаг 4 А чтоб к сковороде не пристал блинчик рецепт включает в себя растительное масло. Можно использовать и льняное, и оливковое, и облепиховое. Для рецепта я брала кукурузное. Масло сразу добавляется после смешивания всех ингредиентов. Снова все перемешиваем блендером на средней скорости 3 минуты.
шаг 5 Получившаяся консистенция должна напоминать нежирную сметану. Тогда блины и получатся тонкими и ажурными. Если смесь получилась густой, не расстраивайтесь – просто добавьте кефира.
шаг 6 Для блинов подойдет сковорода с невысокими бортами. Предварительно накалите ее и равномерно распределите тесто при помощи половника по всей поверхности. Не расстраивайтесь, если первый блин возьмется комом – это нормально. Зато второй – обязательно получится как на картинке!
шаг 7 Жарим с обеих сторон до золотистого цвета. Переворачивать блин лучше при помощи деревянной или керамической лопатки.
Блины на кефире я подаю сложенными в виде треугольников. Они годятся и в качестве ужина и как завтрак.
Ссылка на рецепт https://academy.oetker.ru/bliny/bliny-na-kefire-ochen-vkusnyy-proverennyy-retsept/?bitrix_include_areas=Y&clear_cache=Y
Присоединяйтесь к нам