Нук, шпинат и яичный карри

Этот вегетарианский низкокалорийный карри делает замечательную, легкую послеобеденную еду и готовую менее чем за 20 минут.Принесите небольшую кастрюлю с водой до кипения и варите яйца в течение 6-8 минут или до тех пор, пока это не подойдет вам. Когда достаточно прохладно, чтобы обрабатывать, раковину, наполовину и оставлять в стороне. Между тем, нагрейте масло в широкой сковороде на медленном огне. Добавьте тмин, семена черной горчицы, порошок карри, гранулы из чеснока и молотый имбирь и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте помидоры, нут, лимонный сок и кипящую воду и приправьте солью и перцем. Приготовьте при высокой температуре в течение 6-8 минут, или до тех пор, пока они не уменьшатся и не утолщаются, часто помешивая. Добавить шпинат и варить до увядания. Разделите карри между двумя неглубокими чашами, сверху каждой с двумя половинами яйца и посыпьте какой-нибудь порошок карри. Разброс с кориандром и подача немедленно.Ингредиенты 2 больших яйца свободной досягаемости 1 ст.л. светло- оливкового масла 2 ч.л. семян тмина 1 чайная ложка черного горчица 2 ст.л. средний порошок карри , плюс дополнительный для дождевания 1 ч.л. гранул чеснока 1 чайная ложка молотого имбиря 400 г оловянных помидоров 400 г оловянного нута , осушенный и ополоснутый 1 ст.л. лимонного сока 100 мл / 3½ фунта унции кипящей воды 180 г / 6 унций шпината соль и свежемолотый черный перец 2 ст.л. нарезанной свежей кориандра , украсить