Традиционным мясом для кавказской кухни считается баранина. Поэтому предлагаем вам рецепт чашушули из баранины. Приготовив это блюдо, нужно помнить, что съесть его желательно пока оно горячее. В холодном и разогретом виде баранина склонна терять мягкость и свои прекрасные вкусовые качества. Так что чашушули из баранины готовить впрок не нужно.
Состав:
- баранина – 1 кг,
- сливочное масло – 2 ст. л.,
- сладкий болгарский перец – 1 шт.,
- молотая корица – ½ ч. л.,
- гвоздика – 2 стручка,
- чеснок – 5 зубчиков,
- зелень петрушки – 100 г,
- помидор – 2 крупных плода,
- репчатый лук – 2 шт.,
- кинза свежая зелень – 100 г,
- красное столовое вино – 400 мл,
- перец чили – ½ стручка.
Приготовление:
1. Мясо промыть в холодной воде, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить его на сковороде со сливочным маслом со всех сторон.
2. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить. Добавить к мясу. Обжарить 2 минуты. Убавить огонь до слабого.
3. Перец чили промыть и нарезать тонкими колечками. Добавить в мясо. Посолить.
4. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, порезать полупятачками, добавить к мясу.
5. Сладкий болгарский перец освободить от семян, помыть, нарезать колечками. Добавить в сковороду. Тушить все вместе 3-4 минуты. Добавить зелень и специи. Влить красное вино. Довести до кипения, накрыть крышкой. Тушить 15 минут.
Готовое блюдо принято подавать с толстым лавашом. Есть, вымакивая соус. Непередаваемые ощущения…
Приятного аппетита!