Как выбрать лимон – как выбрать свежий фрукт
Регулярное употребление лимонов в холодную пору года снизит риск заражения респираторными заболеваниями. Чтобы выбрать качественный лимон, нужно знать его признаки.
Как выбрать лимон
Чтобы правильно выбрать лимон, обратите внимание на его внешний вид
Кожура
Следы вмятин или повреждений на кожуре указывают на неправильное хранение или транспортировку плодов. Сильный блеск и яркий цвет кожуры – признаки обработки пищевым красителем и воском.
Зеленоватый цвет кожицы говорит о том, что лимон не дозрел и имеет много полезных элементов.
Черные точки и легкое отслоение кожуры от мякоти – признак того, что плоды были переморожены и содержание полезных веществ в них уменьшилось. Еще в перемороженных лимонах присутствует горечь, от которой можно избавиться, ошпарив лимоны кипятком и оставив их в нем на несколько минут.
Толстокожие лимоны имеют продолговатую форму и бугристую поверхность. Содержание витаминов и полезных ферментов для их усвоения в них больше, чем у тонкокожих, так как их альбедо – белый слой между кожурой и мякотью, шире. Тонкокожие лимоны имеют гладкую мелкопористую поверхность и круглую форму.
Признаки хорошего лимона
Среди разнообразия лимонов на рынке нужно понимать, какие из них спелые и принесут вам наибольшую пользу. Хороший лимон соответственно имеет:
· упругую форму
· цитрусовый аромат
· чистую кожуру
· небольшой размер
Размер
Большой размер лимона говорит о том, что в нем мало витамина С. Покупайте плоды среднего размера из Абхазских районов. Такие лимоны могут храниться при температуре 0С долгое время и не терять полезных качеств.
Мелкие лимоны содержат много витамина С, но меньше калия и ферментов.
Косточки
Выбирайте лимоны без косточек, так как в косточках содержатся реагенты, вызывающие интенсивное выделение желчи и провоцирующие сильную аллергическую реакцию.
Эфирные масла
Для определения качества лимона используйте сухую бумажную салфетку. Прижмите салфетку к лимону. Следы эфирных масел укажут вам на высокое качество плода, так как у обработанных плодов нет в составе эфирных масел.
Признаки плохого лимона
На лимон плохого качества указывают следующие признаки:
· сильный блеск
· яркий желтый цвет
· вмятина на кожуре после вдавливания
· мягкая кожура, плохо пристающая к мякоти
· белые кристаллики в центре мякоти при разрезе
· коричневые или черные пятнышки на кожуре
· горечь
· посторонний запах
· зеленый оттенок кожуры
Если кому понравилось подписывайтесь на канал,ставьте лайки,так вы поддержите мое стремление продолжать.
Jarraj
Фото:
https://get.pxhere.com/photo/man-person-healthy-facial-expression-lemon-mouth-human-body-face-eating-nose-eye-head-expression-organ-intense-emotion-adult-sour-expressive-grimace-sense-facial-hair-994259.jpg
http://www.playcast.ru/uploads/2007/04/04/232637.jpg
http://images1.wikia.nocookie.net/__cb20110611093640/annoyingorangefanon/images/7/7d/Ugr.jpg