Наш главный секрет идеальных сырников — а точнее как их еще называют творожников, — заключается в том, что творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги. Жирность предпочтительна не больше и не меньше 9%. Тесто должно получиться эластичным, чтобы если на него надавить сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму и свою привлекательность.
Если вы готовы тогда мы начнем!!!
1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления. И учтите, что для приготовления сырников необходимы только свежие продукты !
На нашем канале вы найдете как проверить качество продуктов!
2. Всыпьте в творог 5 столовых ложек муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в не подсолнечное масло.
4. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Затем по очереди обкатывайте тщательно творожные шарики в муке, плющите их в лепешки и выкладывайте на сковороду.
5. Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния. И продолжайте так пока не закончится весь творог!