Инструкция для сладкоежки!
Рассмотрим критерии качественного Шоколада
• Срок годности - примерно до года
• Какао масло довольно дорогостоящий продукт - соответственно и плитка не может стоить дешёво
• Ингредиенты в составе всегда указываются, от большего к меньшему, т.е на первом месте будет стоять базовый компонент
• от 5 до 18 градусов - комфортная температура для хранения
Все это базируется на ключевой основе - состав.
Поэтому первым делом изучите состав
Что бы не попасться на дешевую кондитерскую плитку, загляните в состав продукта. Отличительным признаком будет подробный состав, в котором содержаться следующие ингредиенты:
1. Масло какао, один из самых ценных ингредиентов
2. Твердое какао
3. Лецитин - улучшает память и обеспечивает нас энергией, также выполнят роль загустителя
4.Сахарная пудра - придаёт шоколадке сладкий вкус
Если на этикетке написано, что они входят в состав, то можно считать его настоящим шоколадом.
В продукте не должно быть ароматизаторов, усилителей вкуса и запаха, красителей, а также растительных масел.
Идем дальше, посмотрите на срок годности
Стандартный срок годности шоколада составляет 12 месяцев. Но все зависит от добавления в него различных дополнительных ингредиентов. Таких, как: сухофрукты, крема, вафли, различные молочные суфле. Всё это снижает срок годности.
Подержите шоколад в руках
Спустя некоторое время шоколад должен таять в руках, но не сразу.
Если же таять начинает сразу, то скорее всего процесс кристаллизации какао-масло был не совсем верным.
Если же он не тает вообще, то это тоже не очень хорошо. В производстве скорее всего добавили большое количество лецитина.
Ну и наконец попробуйте на вкус
Признак содержание в шоколаде пальмового масла, если после пробы чувствуется характерное послевкусие машинного масла.
Обёртка шоколада
Упаковывают в фольгу или в специализированную плёнку, которая защищает от солнечного света и повреждений. Потом картон или бумага.
На упаковке обязательно должно быть указан состав, срок годности, штрих-код и адрес производителя.
По сроку годности, шоколад не должен быть просрочен. Не ешьте шоколад с истёкшим сроком годности!
Бонус!
• Качественный шоколад при разломе издаёт сухой хруст, разлом получается матовым
• Поверхность гладкая, блестящая
• Если шоколад прилипает к зубам, то в нём содержится какое-то количество соевых продуктов
Также подготовил небольшую табличку по опасным Пищевыми добавками
Учитывая эти особенности и можно выбрать качественный шоколад, который будет полезен и приятен на вкус.