Хотя морковь засухоустойчивая культура, поливать ее надо регулярно, не допуская пересыхания почвы, особенно во второй половине сезона, когда нарастает корнеплод. В засушливое лето при высокой температуре и ветреной погоде влага из почвы быстро испаряется. Если морковь не поливать, мякоть корнеплодов будет грубой. К тому же при недостатке влаги в зоне корневой системы (на глубине 20 - 30 см) происходит рост боковых корешков, морковь становится «рогатой», вырастает короче, чем при благоприятных условиях.
Регулярность полива очень важна, потому что если морковь долго не поливать, а потом возобновить полив, корнеплоды растрескиваются. Полив проводят только прогретой на солнце водой. Первый раз морковь поливают умеренно из лейки с ситечком (дождевание), делают это после первого прореживания, когда растения еще маленькие. Второй раз поливают после повторного прореживания. Полив становится обильнее, увлажняется вся грядка. Потом поливают во время нарастания корнеплода, примерно раз в 2 недели. Воды льют столько, чтобы она хорошо промочила всю глубину грядки. Лучше делать это в 2 - 3 приема. Поливают, направляя струю в заранее подготовленные канавки вдоль борозд. Ботву стараются не мочить, чтобы не провоцировать развитие гнилей и грибных болезней.
Больше всего морковь нуждается во влаге в период с 25 августа по 10 сентября, особенно если в это время высокая температура. Однако не следует впадать в другую крайность и сильно переувлажнять почву, так как от избытка влаги бурно разрастается ботва и задерживается рост корнеплодов. За 1 - 2 недели до уборки полив совсем прекращают. Только в ночь перед сбором урожая морковь можно полить, чтобы она дольше сохраняла сочность.