Готовится быстро, а съедается ещё быстрее)
ПОНАДОБИТСЯ:
7 картофелин,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
200 мл сливок 20% жирности
20 г сливочного масла,
20 г сыра,
соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками, залейте водой так, чтобы картофель был полностью покрыт, посолите.
Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.
На сковороде растопите сливочное масло, положите лук и обжарьте до золотистого цвета.
Грибы промойте, нарежьте крупными кусочками и добавьте к луку, слегка обжарьте.
Поджаренный лук и грибы положите в кастрюлю с готовым картофелем и варите 10 минут, периодически помешивая.
Слейте бульон в отдельную посуду, а картофельно - грибную массу взбейте блендером.
Получившееся пюре разбавьте бульоном до нужной консистенции, поставьте на огонь и нагревайте, постоянно помешивая.
Затем влейте сливки и мелко нарезанный сыр, тщательно перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня, как только расплавится сыр.
При подаче к столу суп-пюре можно украсить любой зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!