Пиво является вторым по популярности напитком в мире после чая. Действительно, пиво любят многие, но не многие знают его историю. Сегодня мы поведаем вам о происхождении пива.
Наша история начинается в далёком неолите (ок. 7 000 лет до н. э.), именно к этому времени относятся самые древние находки, связанные с производством пива, некоторые учёные даже предполагают, что человек перешёл к оседлости ради производства пива.
Самые древние письменные упоминания о пиве восходят к Древним Шумеру и Египту, в это время пивоварение оставалось чисто домашним. Напиток хранился в котлах, и солод с травами не сливались, поэтому пили его из трубочек прямо из котла.
До начала раннего средневековья технология производства пива оставалась неизменной, но в VIII в. случилась "революция". Средневековые монахи стали добавлять в пиво хмель в качестве приправы (до этого использовали различные травы), сегодня это незаменимый ингредиент в пиве.
Во второй половине XIX в. происходит очередная "революция": выводится искусственный штамм дрожжей, значительно удешевивший производство пива, но вместе с тем, пришлось пожертвовать и вкусовыми качествами.
С этих пор пивная индустрия производит в основном лагеры (вид пива, производящийся при низких температурах и с низовым брожением дрожжей, что делает их извлечение проще и дешевле), на сегодняшний день производство элей сократилось до 20% с сер. XIX в.