Это рецепт острых крылышек барбекю.Так же приготовить эти крылышки можно и в домашних условиях, в обычной духовке.Делаем пряную морковь на закуску и правильный маринованный лук.
На моем канале Шеф повар.Готовим в месте. Много интересных и вкусных рецептов.
Для приготовления нам понадобится.
Куриные крылышки 1 кг.
Чтобы крылья лутьше впитали в себя маринад и уменьшить время маринования ,нужно подрезать с внутренней стороны всего пару надрезов по каждой косточки.Время маринования всего 30 минут. Можно этого нее делать. Замаринуйте крылья с вечера,закройте пленкой и уберите в холодильник до утра.
Маринад.
Сахар 20 гр. ( лутьше коричневый сахар)
Соль, черны перец горошком 2-3 горошины.
Кориандр 2 гр
Паприка сладкая на кончике чайной ложки
Чеснок 2-3 зубчика, или гранулированый(сухой)
Чили свежий половинка стручка(или сухой), любите по острее добавите на свое усмотрение.
Соус Чили кисло сладкий 1 ч.л
Бальзамический уксус 1 ч.л
Растительное масло 2 ст.л
Приготовление.
Все сухие ингредиенты положите в ступку или кофемолку электрическую.Измельчите специи.Далее положите чеснок и еще раз измельчите до пасты.Смешайте готовую пасту с маслом,соусом чили и бальзамическим уксусом.Положите в маринад крылышки и все перемешайте.Закройте пленкой или переложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. Или до следующего утра.
Далее жарим на барбекю. Если дома то разогрейте духовку до 180-190 градусов.Ставим запекать на 15-20 минут.Крылышки можно подать с соусом Барбекю,рецепт найдете на моем канале.
К крылышкам сделаем быструю пряную морковь.
Морковь порежем овощечисткой на ленты,добавим сахар,соль,перец с веже молотый,растительное масло и соус чили кисло сладкий.Все хорошо перемещать.Дать моркови постоять пару минут.И можно подавать.
Маринованный лук.
Мариновать лук можно как белый репчатый так и красный лук.Способ такой же.Самый простой способ это нарезать лук кольцом или полу кольцом и обдать кипятком,именно обдать кипятком а не залить и держать в нем.Так вы просто сварите лук и он потеряет хруст. Есть еще один способ немного дольше.Нарезанный лук поместить в ледяную воду со льдом на час периодически меняя воду каждые 20 минут.
Маринуем лук.Далее добавляем сахар,соль и немного уксуса,все перемешать и добавить растительное масло.В место уксуса можно использовать сок лимона.Лук можно приправить рубленым укропом или петрушкой.
Подаем блюдо. Перекладывае морковь на блюдо или доску на нее кладем крылья,поливаем соком лимона. Маринованный лук и посыпать свежей рубленной кинзой или петрушкой.
Приятного аппетита.