Рыбный пирог на тесте из картофельного пюре
Состав продуктов
- 2 стакана картофельного пюре;
- соль, черный молотый перец и специи – по вкусу;
- одно куриное яйцо.
Для кефирного теста
- половина стакана кефира любой жирности;
- половина чайной ложки соды;
- одно куриное яйцо;
- пшеничная мука – сколько возьмет тесто;
- соль – по вкусу.
Для начинки
- 150 грамм свежих шампиньонов;
- головка репчатого лука;
- одна маленькая морковь;
- один пучок любой зелени.
Для заливки
- 2 куриных яйца;
- 7 столовых ложек майонеза (любого);
- соль – при необходимости, по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала доведем до ума пюре. Добавляем в теплое картофельное пюре яйца, специи и черный молотый перец. Солим при необходимости.
- Муки добавляем столько, чтобы полученная масса была густой, но при этом ее можно было размять.
- Делаем тесто из кефира: в кефир комнатной температуры добавляем соду (он ее погасит), перемешиваем тщательно вилкой.
- Затем добавляем яйца, пшеничную муку и соль. Замешиваем тесто: оно должно прилипать к рукам, но быть мягким и эластичным.
- Для начинки свежие шампиньоны нарезаем тонкими слайсами и обжариваем в растительном масле (его надо совсем немного).
- Во второй сковороде в это время обжариваем лук (его необходимо предварительно мелко нарезать), добавляем к нему натёртую на крупной терке морковь. Жарим все до мягкости.
- В жаропрочную форму помещаем тесто на кефире, на него тонким слоем кладем морковь с луком.
- Следующим слоем будет картофельное пюре, на него выкладываем обжаренные грибы.
- Посыпаем грибы нарезанной зеленью (укроп, петрушка или лук – выбирайте сами).
- Делаем заливку: яйца взбиваем вилкой с майонезом и солью (соль кладите по желанию и по вкусу).
- Заливаем полученной смесью все слои, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
- Готовность как всегда проверяем палочкой или зубочисткой.
