Сделать заварное пирожное самой, для меня это было как в космос слетать. Но нет ничего невозможного. Человек захотел, и сделал. Так и я методом проб и ошибок все таки сделала их.
Пусть на первых порах получались блины. потом маленькие пироженки без начинки, но это правда свое и я знаю, что это сделано на сливочном масле, а не на дешевом маргарине. Хотя маргарин тоже бывает хорошим и при экономии можно и с ним делать.
Огорчает то, что в магазине цена выше а эклеры все меньше - вы заметили?
Рецепт такой;
250 гр воды
100г слив масла.
1ст л сахара щепотка соли.
150гр муки.
4,5 яиц.
Тесто заварное: Кажется что сложно, но сделав его один раз вы удивитесь на сколько это просто.
Кастрюльку с водой , ставим на огонь, доводим до кипения и активно мешая добавим муки 150гр.
И вот потом , чтобы тесто получилось не жидким и не густым будем добавлять яйца по одному иногда добавляют желток. Но только после того как тесто чуть остынет, нельзя это делать сразу пока оно горячее. Тесто должно быть как на оладьи.. Вы сами поймете уже на практике. Мой первый эклер был блином в духовке.
Разогреваем духовку до 180 гр и ставим выпекаться на 30 - 35 мин у эклеров есть свой запах, когда они готовы. Я их просто выкладывала столовой ложкой, без всякого шприца.
И секрет эклеров! духовку во время выпекания не открывать.
Приятного аппетита!
И не огорчайтесь если у вас что - то не получилось с первого раза, значит будет шанс реабилитироваться.