Почему именно выращивание грибов
Большинство людей придерживаются принципа, что самостоятельно выращивать грибы безопаснее, чем собирать их на лесной поляне. На природе вы с легкостью можете сорвать поганку, приняв ее за съедобный гриб, в то время как выращивание грибов в подвале подобную вероятность полностью исключает. Поэтому спрос на искусственно выращенную вешенку достаточно большой.
Более того, данные статистики свидетельствуют о регулярном повышении спроса на шампиньоны и вешенки, которые культивируют, используя экологически чистые технологии. И лидерство в этом отношении принадлежит именно последним, поскольку вешенку получают без какой-либо «химии» — в составе этих грибов вы ни за что не найдете консервант.
Польза грибов
Вешенки, пос равнению с шампиньонами, имеют необычайно пикантный вкус. Они одинаково хороши как в жареном, так и в маринованном или соленом виде. К тому же, в определенных случаях — это неотъемлемый компонент блюд, основу которых составляют супы, борщи и салаты. Существует огромный арсенал рецептов, в содержании которых присутствует такой полезный ингредиент как вешенка.
Некоторые специалисты в области медицины считают, что вышеуказанные грибы помогают вывести из организма радионуклиды, улучшить артериальное давление, а также уменьшить риск возникновения онкологических заболеваний.
С чего начать грибной бизнес
В первую очередь, вы должны сделать свой бизнес легальным. Что это значит? Вам следует зарегистрировать свое собственное дело в налоговом органе и получить соответствующее свидетельство, а также документ, подтверждающий, что вы стали на учет в качестве налогоплательщика. Нужно также согласовать свою деятельность с некоторыми государственными структурами (СЭС, пожарная инспекция и прочее).
Далее, чтобы заниматься выращиванием грибов вешенок вам нужно будет арендовать или приобрести помещение. При этом можно остановить свой выбор на каком-нибудь подвале, теплице или сарае. Многие обустраивают бизнес в дачном строении, а некоторые умудряются организовать его непосредственно в городской квартире.
Подготовка посевного материала — мицелия
Разведение грибов в домашних условиях – это процесс, который включает в себя несколько этапов:
- подготовка мицелия;
- подготовка больших пакетов с грибницами и субстратом;
- непосредственное выращивание грибов;
- сбыт продукции.
На начальном этапе бизнеса очень важно подготовить, то есть купить, надежный посевной материал – мицелий. Причем критерий стоимости по отношению к качеству должен быть вторичен. Необходимо отметить, что и российские производители делают прекрасный мицелий. Особым спросом пользуется продукция отечественной компании «Сантана» (г. Саратов), несмотря на то, что он несколько уступает по своим характеристикам импортным материалам, например, венгерскому «Сильвану», цена в четыре раза ниже зарубежного аналога делает его выгодным приобретением.
Подготовка блоков и мешков
Вешенка принадлежит к категории дереворазрушающих организмов, которые выращиваются на опилках лиственных пород. Оптимальная среда для их произрастания – это кочерыжки кукурузы, солома или шелуха подсолнечника.
Как правило, грибники-бизнесмены используют блоки и мешки с содержанием субстратов, в которых добавляется солома или льняные отходы. Очень важно следить за тем, чтобы материал не имел сора и не был заражен. Изготовлением блоков рекомендуется заниматься в отдельном помещении, в котором должно быть минимум грязи.
Некоторые эксперты в области грибоводства советуют для изготовления субстрата запаривать в горячей воде солому в измельченном виде и опилки. После этого материал необходимо остудить, скомбинировать его с мицелием и распределить состав по мешкам из полиэтилена (80х40 см). Масса одного пакета ориентировочно составляет 10-12 килограмм. На заключительном этапе мешок завязывают и водружают на полку темного помещения, соблюдая температурный режим (+18…20 градусов по Цельсию).
Процесс выращивания грибов вешенки в домашних условиях
Спустя 2,5 недели после затаривания субстрата в заранее проделанных прорезях мешка появляются небольшие гроздья. Это сигнал к тому, чтобы полиэтиленовые пакеты с субстратом были перенесены в другое помещение, которое должно хорошо освещаться не менее 12 часов в сутки. Помимо прочего, в нем должны соблюдаться определенные условия влажности и температуры (+10…15 градусов по Цельсию). По истечении недели грибы будут иметь товарный вид. Их можно срезать. Спустя неделю они будут плодоносить еще. В общей сложности, с одного мешка субстрата можно собирать три партии продукции, после чего посевной материал заменяется на новый.
Выращивание хрена как бизнес — подробности в нашей статье.
Конечно же, технология выращивания грибов вешенка требует более детального описания, дополнительную информацию об этом можно получить из специальных семинаров и обучающих курсов.
Естественно, начинающий грибник, открывая собственный бизнес, делает акцент именно на выращивании вешенок, у него нет достаточного опыта и навыков, чтобы специально заниматься изготовлением субстратных блоков. В этом случае, ему следует воспользоваться услугами фирм, которые реализуют посевной материал в промышленных масштабах.
Немного цифр: если приобретать готовый субстрат, то один блок массой 10 кг обойдется в 60 рублей. С него можно получить порядка двух килограмм грибов. Оптовики скупают выращенные грибы по цене 40 рублей за килограмм. В итоге доход с одного мешка посевного материала составит 20 рублей. Мало? Когда вы делаете первые шаги в бизнесе – это нормально. Развивайте свой бизнес – и ваша прибыль увеличится.
Начинающим грибоводам на первоначальном этапе следует сделать максимум усилий для того, чтобы наладить прибыльное производство, свести потенциальные убытки к минимуму, приобрести необходимые навыки и опыт, ну и, занять достойную нишу на рынке сбыта продукции. И только после достижения вышеуказанных целей имеет смысл расширять собственное дело.
Эксперты в области грибоводства заявляют о том, что данный бизнес приносит доход не только от продажи грибов и субстрата. Он получает прибыль и от реализации «грибных пеньков». Что это такое? Это некий инструмент по выращиванию «сморчков» в летнее время года. В чурке из дерева проделывается отверстие, внутрь емкости помещается мицелий и субстрат готов. Такой товар пользуется невероятно высоким спросом у дачников.
При этом следует подчеркнуть, что использованный посевной материал – это отличная альтернатива корма для животных и прекрасное удобрение для растений, выращиваемых на огороде.
Те, кто планирует заниматься культивированием грибов на профессиональной основе, могут попытаться освоить также и технологию переработки продукта: другими словами, солить и консервировать грибы. В перспективе можно организовать собственные курсы по обучению всех желающих заниматься грибоводством.