Если вам повезло и вам удалось добыть лося, то вы можете приготовить из его мяса очень вкусные котлеты. Мясо лося довольно жесткое , поэтому советую сделать именно котлеты.
Ингредиенты:
850 г мякоти лося,
190 г сала (у меня было солёное, поэтому фарш я уже совсем мало досаливал)/свинина,
90 г или 2 кусочка ржаного хлеба (можно и булку, но я больше люблю котлеты с ржаным хлебом),
10 г или 3 крупных зубчика чеснока,
220 г или 3 крупные луковицы,
0,5 ч.л. приправы для гриля (привезла из Крыма, очень удачное сочетание трав для любого мяса),
соль,
4 ст.л. ржаных отрубей для панировки (можно брать обычные сухари или муку).
Приготовление:
Первым делом необходимо достать мясорубку приготовить следующую смесь: возьмем все мясо, сало, вымоченный и слегка отжатый хлеб, лук и чеснок. Затем порциями засовываем смесь в мясорубку и делаем сочный фарш. При желании можно промолоть фарш еще раз.
Выложив наш фарш в отдельную миску, нужно добавить специи и очень тщательно перемешать, после чего оставить фарш на пару минут.
Переходим к предпоследнему шагу. Сформируем котлеты и обваляем их в панированной смеси.
Способа приготовления есть два: в духовке и на сковородке. В духовке не получается сочной хрустящей корочки, поэтому я предпочитаю сковородку. Вылив на нее немного масла, начинайте обжаривать до приятного вашему глазу состояния корочки.
Наши котлеты готовы, подавать можно с зеленью и обжаренной картошечкой.
Котлеты получились очень вкусными и довольно сочными.
Приятного аппетита!