В средней Азии весна начинается рано можно сказать с середины февраля всё вокруг начинает зеленеть.Вот с февраля месяца начинают готовить весеннее блюдо сумалак .Это блюдо готовят целыми улицами.Сумалак готовится сутки.Если начать готовить утром блюдо будет готово поздно ночью .Это блюдо это долгий процесс и одновременно это и праздник люди веселятся ,вообще праздник весны.
