Названный в честь русской балерины, классический десерт «Павлова» возник еще в начале прошлого века. Точную дату и место появления рецепта в настоящее время определить затруднительно — новозеландцы и австралийцы до сих пор ведут спор о том, кому же принадлежит первенство изобретения. Но, как бы то ни было, этот вкусный и изящный десерт молниеносно покорил мир и поселился в обязательном меню почти каждой современной кофейни. Удивительно, но «Павлова» имеет очень простую рецептуру, поэтому справиться с приготовлением культового лакомства можно и в домашних условиях.
Белоснежная объемная меренга с «шапочкой» из шелковистых взбитых сливок, словно грациозная балерина, парящая в театральном танце, образуют круг с многослойной роскошной оборкой. Снаружи десерт покрывается тонкой корочкой, а внутри текстура остается нежной и вязкой. Верхушка изделия обязательно обильно осыпана свежей ягодой, что безупречно и беспроигрышно в сочетании со сливочным кремом.
Ингредиенты:
- яичные белки — 4 шт.;
- сахарная пудра — 180 г;
- ванильный сахар — пакетик (8-10 г);
- лимонный сок — ½ ч. ложки;
- винный уксус — 1 ч. ложка;
- крахмал кукурузный — 2 ст. ложки.
Для крема:
- сливки 33-35% — 200 мл;
- сахарная пудра — 1-2 ч. ложки.
Для декора:
- свежие ягоды (любые) — около 200 г;
- листочки мяты — по желанию.