Для любителей быстрой и вкусной домашней выпечки предлагаем рецепт самых простых и очень вкусных кексов с изюмом. Рецепт не включает дорогие ингредиенты и не займет много времени.
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 3 шт.
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 170 г
Ванилин — 2 щепотки
Соль — 1 щепотка
Изюм — 100 г
Способ приготовления
Для приготовления, лучше всего, использовать сливочное масло, хотя подойдет и маргарин. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и растопите в микроволновке.
К растопленному маслу добавьте указанное количество сахарного песка, соль и ванилин. При отсутствии ванильного порошка, можно взять столовую ложку ванильного сахара. Все ингредиенты перемешайте ложкой или миксером.
К масляной массе введите куриные яйца. Перемешайте венчиком до равномерного распределения.
Обязательно просейте в отдельную миску муку. Добавьте к ней разрыхлитель и перемешайте. Небольшими порциями подсыпьте мучную массу к остальным ингредиентам, и сразу перемешивайте, чтобы не было комочков. Пару столовых ложек муки из общей массы оставьте для дальнейшего шага.
После добавления всей муки, тесто получится довольно густоватое.
Подготовьте изюм. Предварительно его промойте теплой водой. Если сухофрукты очень сухие, залейте кипятком на 5-7 минут. После, слейте воду, а ягоды обсушите бумажным полотенцем. Запанируйте в оставшейся муке.
К тесту добавьте изюм. Вмешайте его лопаткой или ложкой.
Подготовьте формочки для запекания. Удобней всего, использовать силиконовые небольшого размера на одну порцию. Такой кекс можно испечь и в большой форме. При использовании железных форм, смажьте их сливочным маслом. Распределите тесто по формам, примерно, на 2/3. Разогрейте духовку на 180 градусов. Запекайте, примерно, 40-60 минут. Время запекания зависит от мощности духовой печи.
Через 30-40 минут, проколите кексики шпажкой. Если палочка сухая, значит, выпечка готова.
Отключите духовку и достаньте противень с формочками. Дайте 15-20 минут остыть и извлеките из форм. Остудите полностью на решетке и посыпьте сахарной пудрой. Кексы с изюмом готовы. Приятного чаепития!
Подписывайтесь на мой канал, Всегда рада видеть вас. Забирайте хорошие рецепты и частичку хорошего настроения.