КИШ С СЫРОМ ГРЮЙЕР

Представляю вам один из вариантов киша, начинка которого состоит из зелени, сыра Грюйер и овощей. Сочная серединка и нежное хрустящее тесто составляют вместе изысканный вкус и невероятно дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• мука - 250 гр.;
• соль - 0.5 гр.;
• сливочное масла, натертого на крупной терке - 125 гр.;
• охлажденное яйцо - 1 шт.;
• ледяной воды - 3 ст. ложки;
• кунжут и семя льна (добавляем по желанию) - 2 ст. л.
  

Для начинки:

• сливки из цельного молока - 200 мл.
• яйца - 4 шт.;
• натертый сыр Грюйер ( или другой твердый сыр) - 150 гр.;
• мангольд, шпинат - по 1 пучку;
• помидоры черри - 250 гр.;
• молодой чеснок - 2 зубчика;
• сливочное масло 1 ст. л.;
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• Щепотка тертого мускатного ореха

Способ приготовления, тесто:

  Для теста:

• Муку смешать с солью.
• Добавить хлопья масла, яйцо, воду и соль ( если спешу, то использую кухонную машину.
• Скатать шар, обернуть пищевой пленкой, убрать на 1 час в холодильник.

  Для начинки:

• Пассеруем на сливочном масле мелкоизмельченный чеснок, мангольт и шпинат, около 2 минуты .
• Заливка: смешать сливки, 2/3 тертого сыра, слегка взбитые яйца.
• Приправляем солью, перцем и мускатным орехом.
• Разогреть духовку до температуры 190 С.
• Тесто раскатать, выложить в форму с бортиками, сделать проколы вилкой. Запекать 15 минут.
• Достать корж, выложить на него: начинку, помидоры.
• Покрыть заливкой, сверху присыпать оставшимся сыром и запекать еще 20 минут.

  Грюйер — это самый настоящий швейцарский сувенир. Если вы страстный любитель качественного и вкусного сыра, то у вас не появится вопрос: что посмотреть в Швейцарии — конечно, настоящую сыроварню.