Названием китайская груша сегодня практически никого невозможно удивить. По производству этого фрукта Китай вышел на второе после Аргентины место в мире и на полках супермаркетов китайские груши представлены очень широко.
Классические сорта китайских груш не отличаются выдающимися вкусовыми качествами. Это бледные плоды, содержащие много очень твердых частиц и обладающие едва различимым ароматом. За высокую твердость и зернистую структуру их часто называют песчаными грушами.
Но недостатки вкусовых качеств сполна окупаются поразительными свойствами груши. Китайские груши способны спокойно выдерживать любые погодные катаклизмы, они не страдают болезнями, морозы до -30 градусов им не опасны. При этом урожайность в два-три раза больше, чем у европейских сортов.
Груши из Китая получили заслуженное признание у кулинаров. Их твердость и не слишком сильный запах позволяют использовать плоды для приготовления различных гарниров, соусов и салатов. Груши можно обжаривать, при добавлении сахара они карамелизируются. При запекании китайских груш исчезает вязкий вкус, а сами плоды становятся более мягкими и сочными. Для приготовления салатов могут использоваться и свежие, и переработанные плоды.
Еще одной редчайшей среди плодовых деревьев особенностью является способность китайской груши к размножению вегетативным путем. Ее обладают почти все культурные сорта, созданные как гибриды песчаной груши.
Очень интересным гибридом является груша Дальневосточная. Этот сорт получен скрещиванием песчаной груши, дикорастущей уссурийской груши и европейской. Этот гибрид значительно превосходит по вкусовым качествам привозные сорта, но сохраняет высочайшую морозостойкость, сопротивляемость болезням, устойчивость к засухам.