Всем здравствуйте, сегодня расскажу вам о рецепте приготовления национального грузинского блюда хинкали. Это блюдо прекрасно подойдет для угощения гостей или любимой семьи.
Ингредиенты:
для теста:
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 500 гр.
- Соль - примерно 1.5 ч. ложки.
- Вода - около 250 мл.
для фарша:
- Мясо ( говядину с жиром, либо баранину + говядина 1 к 1) - 500 гр. (Если не едите баранину, можно заменить свининой)
- Лук - 2 шт.
- Воду - примерно 150 мл.
- Соль, перец, зиру и кинзу - по вкусу.
Для начала замешаем тесто, смешав яйца, муку, соль, воду и вымесив его до густой консистенции. Оставим его и займемся фаршем.
Перекрутим мясо, лук мелко нарежем и добавим к фаршу, посолим, поперчим, добавим зиру и мелко нарезанную кинзу, все перемешаем руками, добавим воды и снова перемешаем. Фарш должен получится вязким и немного влажным.
Затем возьмем тесто, снова его вымесим, разделим на части и раскатаем тонкие кружочки диаметром примерно 10 см. В середину круга кладем начинку и защипываем края, немного присборивая, так, чтобы получился мешочек, сделаем по центру хвостик и срежем с него лишнюю верхнюю часть.
В кастрюлю наберем холодную воду, доведем до кипения, посолим и опустим в нее хинкали хвостиком вверх, варим примерно 15 минут, периодически помешивая, чтобы они не слиплись. Как они перевернутся хвостиком вниз, значит они готовы.
При подаче можно поперчить и украсить зеленью.