У нас семья состоит из 4 человек, а когда из деревни к нам на зиму переезжает бабушка, нас, соответственно, пятеро. От этого и зависит количество закупаемых кур. Потому что при разделке, мы получаем по 2 голени на человека, по 2 крыла, 2 бедра. Отделяем грудку, которая идёт на котлеты.
Иногда, когда есть время, я рублю грудку ножом на мелкие кусочки. Когда нет времени, все перемалываю в блендере, но без фанатизма, не в кашу.
Перемолола.. и из расчёта на 1 куриную грудку добавляю:
*соль по вкусу,
*чёрный молотый перец по вкусу,
*1 яйцо,
*1 луковица (а вот её лучше всего перебить в блендере),
*1 столовая ложка муки. Иногда чуть больше 1 ложки, домешиваю до такой консистенции, чтобы можно было выкладывать на сковородку , как оладьи.
Пробовала обваливать котлеты и в муке, и в сухарях, формируя традиционные котлеты. Мне не понравилось. Лучше выкладывать ложкой, красивые получаются, бесформенные 😂.
Иногда замораживаю, выкладывая ложкой на пергаментную бумагу. Иногда обжариваю весь фарш и замораживаю уже готовые котлеты. Зависит от времени.
Замороженные сырые котлеты надолго хватает: никто жарить не хочет. А готовые съедают вмиг, размораживаются быстро 😂.
Ах, да... главный секрет, чтобы котлеты не были сухими. В фарш надо добавить 1 столовую ложку майонеза ( на 1 грудку). Котлеты будут мягче и сочнее. Попробуйте хотя бы раз сделать котлеты из одной грудки по этому рецепту. Вам понравиться точно.
Если понравилось, то от вас 👍