Весной, как только появляется на рынке молодая капуста, приходит время этому салату: полезному и вкусному. Почему "острый"? Его назвал так муж из-за присутствия в нём яблочного уксуса, который и придаёт остроту блюду.
Готовить закуску легко:
- Шинкуем капусту.
- Немного присаливаем.
- Хорошенько её отжимаем руками, чтобы капуста стала мягкой и выделила сок.
- Наливаем 1 столовую ложку яблочного или винного уксуса.
- Чтобы вкус был ещё ярче, добавляем 1 чайную ложку сахарного песка. Песок нейтрализует лишнюю кислоту и улучшает вкус салата. Перемешиваем.
- Нарезаем помидор и добавляем к капусте.
- Зелень подойдёт любая: укроп, петрушка, шпинат, киндза. Кто что любит, режьте в салат. От зелени он станет ещё более витаминным.
- В конце приготовления добавляем пару столовых ложек растительного масла нерафинированного, то есть с запахом.
Вот и всё.
Перемешав, можно приступать к еде. Такая закуска хороша к любым блюдам, что является его достоинством.
Калорийность такого блюда небольшая - 82 ккал, но вся прелесть в том, что всего 100 г содержит витамина С 50% от дневной нормы. А аскорбиновая кислота хорошо влияет на организм при употреблении алкоголя и жирной пищи. Также в салате содержится столько витаминов и микроэлементов, что порция салата заменяет пол кило свежих яблок.
Его пищевая ценность превышает в несколько раз ценность сырой свёклы.
В нём содержатся все витамины "красоты и молодости" - вит. А, Е, бета-каротин, селен. Поэтому чаще следует включать в меню этот аппетитный "остренький" салатик.
Он необыкновенно сочный получается, поэтому съедается с удовольствием с любыми продуктами. А с шашлыками - просто идеально.
Ешьте только на ЗДОРОВЬЕ!
Всегда с вами канал МОРЕ-МОРЕ.