Вопрос банальный и риторический. Это и правило этикета, и вполне естественное желание – справляться о делах, положении человека. Мы можем задавать этот вопрос людям, которые нам действительно близки и дороги. В этом случае наш собеседник, а точнее – человек из нашего окружения отвечает взаимностью – ему приятно, что о нем помнят и справляются о его положении на сегодняшний день. В этот круг общения, как правило, входят родители, родственники, близкие друзья. Интересоваться как дела у близкого человека надо как можно чаще. Например, немолодые родители, дедушки-бабушки живут не с вами. И порой, ваш звонок или визит к родственнику может стать решающим. Возможно, вы тем самым спасете человеку жизнь. Вопрос «Как дела?» порой мы задаем, чтобы выразить уважение и почитание другу, подругу, коллеге. Заметьте, эти слова мы задаем иногда машинально, чтобы как-то начать беседу. Ну и самое «не очень этичное» – нам просто любопытно узнать, что нового произошло у человека.