Предлагаю вам приготовить очень вкусную и ароматную аджику. А готовить ее можно двумя способами, варить и закатать в банки, а ещё есть другой способ,который нам нравится ещё больше, это оставить ее сырой. Сырая аджика по моему рецепту,также может хранится всю зиму, но при этом сохраняет все свои вкусовые качества и остроту, которые немного теряются при варке. Есть один секрет, ацетилсалициловая кислота, которую мы добавляем к ней. Многие сейчас подумают,что это вредно добавлять лекарства, но поверьте, мы в несколько раз больше получаем в организм разных гормонов роста, антибиотиков и всего такого,нам не известного,с мясом,яйцами и морепродуктами,так что одна таблетка ацетилсалициловой кислоты на банку аджики, которую вы будете есть с семьей целую неделю,не так страшно, тем более, в ней нет уксуса, что не мало важно. Готовлю так уже много лет и каждый раз моя аджика, улетает на УРА!!!
Для приготовления понадобится:
помидоры............................................. 3 кг
болгарский перец............................. 500 г
красный острый перец................ 15 шт
чеснок......................................... 5 головок
соль................................................... 1 ст.л.
хрен..................................................... 100 г
Помидоры хорошо вымыть, порезать частями и удалить все лишнее.
Перец сладкий порезать на части. Можно брать любой цвет, у меня был разный.
Помыть острый перец.
Почистить чеснок.
Хрен почистить и порезать мелко,он тяжело мелется,поэтому его нужно добавлять в мясорубку постепенно,чередуя с другими овощами.
Все вышеуказанное помолоть на мясорубке. Будьте осторожны с острым перцем,регулируйте остроту, добавьте сразу половину нормы,перемешайте, попробуйте,если мало добавляйте ещё. Затем нужно посолить и если помидор недостаточно сладкий, можно добавить пару ложек сахара, здесь уже дело вкуса, я не добавляю.
Затем измеряйте пол литровой баночкой, кол-во аджики. Из расчета 1 таблетка ацетилсалициловой кислоты на 0.5 л. аджики,посчитайте,сколько вам нужно таблеток. У меня получилось 6 таблеток, на 3 л. аджики. Растолките их ложкой в пудру. Если вы будете варить аджику то добавлять ацетилсалициловую кислоту не нужно.
Добавьте к аджике и тщательно перемешайте. Разложите в стерилизованные баночки и закройте крышками, храните в прохладном месте.
Если вы хотите проваренную аджику, то нужно ее пол часика проварить на эту норму добавить три ложки уксуса, затем разлить в стерилизованные баночки и закупорить, перевернуть банки вверх дном до остывания.
Приятного аппетита!!!
Не забывайте ставить лайки и подписываться чтобы не потерять канал.
Будет еще очень много вкусных рецептов.
СПАСИБО!!!!