Куриные рулетики в беконе - отличный выбор для семейного ужина. Очень сытные, а, главное, безумно вкусные и сочные. Конечно, их можно готовить и без бекона, и сочность их нисколько не пострадает. Но сейчас будем изучать рулетики именно в беконе. Но ведь вы можете ради эксперимента на противне оставить парочку рулетиков без «обертки». А потом выберете те, которые вам больше по душе.
Курочку для этого блюда можно как мариновать, так и нет. Маринады также бывают различными: и с медом, и с горчичкой, и с майонезом, и с соусом соевым. Да какой вы любите, таким и воспользуйтесь. Главное, это чтобы мяско стало сочным и вкусным.
Выбирая сыр, отдавайте предпочтение сортам твердым. Например, всем известный Пармезан. Просто он не расплавится и не растечется по противню, не будет тянуться за зубами. Но если вам хочется «тягучек», то берите ваш любимый сыр.
Рецепт приготовления рулетика
Давайте разберемся, что потребуется. Куриного филе возьмите около 400 грамм, а вот бекона в 4 раза меньше. Для маринада потребуется горчичка ложки 2 чайных, столько же масла оливкового, 2 яйца (но не куриных, а перепелиных), и по 2 щепоточки соли, специй. Можно перца черного, но чуть-чуть. Не стоит слишком остро делать.
1. Грудку разделите на 2-3 кусочка. Каждый кусочек нужно хорошенько отбить. Но вот вам совет. Заверните кусочек курочки в пленочку пищевую, а отбивайте не «зубастой» частью молотка, а гладкой. Так вам не придется ловить по всей кухни «ошметки» разлетающейся птицы. Да и внешне курочка останется красивой, но в то же время само мясо будет мягким.
2. Приступайте к маринаду. Смешайте все необходимые компоненты вместе в одной мисочке. Вместо горчички можете использовать майонез или сметанку. А вообще можете и без маринада.
3. Кусочки птички обмажьте маринадом и оставьте на полчаса. Пусть пропитывается. Вбирает в себя все ароматы специй.
4. Берете терку, сыр и приступаете к работе. Натирайте либо на средней, либо на крупной. И каждый кусочек обильно посыпать сыром.
5. Вот теперь приступайте к скручиванию. Аккуратно, осторожно сворачивайте курочку в рулет. И обматывайте его беконом. На каждый рулетик - и ломтик бекона.
6. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов. Запекать долго не нужно. 20 минут будет достаточно. На противень выкладывайте рулетик, но таким образом, чтобы «хвостик» бекона был под рулетом. Так края запекутся, а сам рулетик не раскрутится.
7. Когда блюдо будет готово, подавайте к столу. Можете с соусом, можете с гарниром.
Фаршированные рулетики в беконе
1. Куриные рулетики в беконе могут быть нафаршированы различными начинками. Это придаст некую пикантность блюду. К тому же они становятся намного сытнее. Например, если приготовить рулетики с картошкой и грибами, то кроме куриного мяса вы сразу же и «перекусите». Вам потребуется: куриное филе - приблизительно полкило, луковица и морковка, 100 грамм бекона, 5 шампиньонов и 8 средних картофелин. Также нужны пару ложек оливкового масла и специи (базилик, соль, перец, можно карри).
Сначала необходимо приготовить «грибной фарш». Лучок мелко-мелко шинкуете. Морковочку на мелкой терке. Грибочки - пластинами. Все это отправляется на разогретую сковородку. Не забудьте налить маслица на сковороду. Всю обжарку необходимо по вкусу посолить, поперчить. На небольшом огне минут 5, не забывая перемешивать.
Теперь пришло время самого филе. Его требуется хорошенько отбить молоточком. В качестве «маринада» достаточно использовать обыкновенную соль и перец. Натрите хорошенько каждый кусочек со всех сторон. Пусть немножко полежит, пропитается. Затем в каждый будущий рулетик кладите немножечко начинки. Затем сворачивайте и обматывайте ломтиком бекона. Все. Остается только запечь и наслаждаться.
Для приготовления гарнира используйте картошку. Отварите ее предварительно. Нарежьте половинками, добавьте оставшуюся обжарку, маслице и специи. Все это засыпьте в обыкновенный полиэтиленовый пакет, хорошенько встряхните, чтобы все компоненты перемешались. Выкладывайте на противень. А сверху - рулетики. И вот теперь весь ваш будущий ужин можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 40. Хотя вы поймете о готовности по аромату, который распространяется по всему дому.
2. Как начинку для рулетика можно использовать творожный сыр. Кроме привычных ингредиентов еще потребуются 2 сладких красных перца. Они также пойдут в начинку вместе с укропом.
Половинку каждой грудки разделите пополам на 2 пласта. Если грудка позволяет, да и нож достаточно острый, то можно на 3 пласта. Каждый будущий рулет натрите солью и перцем. И оставьте так на какое-то время. Каждый кусочек намажьте сыром творожным. Выбирайте с явным сливочным вкусом. Возможно, у вас есть какой-то свой любимый.
Перец тщательно вымойте, высушите. Также поступите с зеленью: укропом и петрушечкой. Нарежьте небольшими кубиками перец. И выкладывайте эту «нарезку» наверх сыра. И вот теперь плотненько скручивайте. Обмотайте беконом. Форму для запекания должна быть такая, чтобы рулетики лежали впритык друг к дружке. Так они не раскрутятся. И теперь на полчаса в духовку. Температура - 180 градусов.
