Повседневное блюдо, одно из тех, которое легко приготовить на ужин или обед. Не надо бояться пива, потому что в блюде не будет алкоголя и не почувствуете в рыбе пива. Вкус достаточно приятный. А готовить для порции 250 грамм нужно так:
· Карп не разделанный, целиком 310 г.
· Или карп разделанный на филе 152 г.
· Пиво «Жигулевское» или подобное 100 г.
· Лук очищенный 30 г.
· Масло сливочное 15 г.
· Мука 7 г.
· Мед 15 г.
· Гвоздика 0,01 г.
· Соль 2 г.
· Кислота лимонная 0,02 г.
· Масса тушенной рыбы 125 г.
· Соус 125 г.
Готовим блюдо:
Рыбу почистить, сделать филе с кожей без костей. Посыпать солью и уложить в емкость для тушения.
Лук мелко нарезать и отдельно от рыбы сделать пассировку. В конце пассировки добавить муку, перемешать до однородности, добавить пиво и вылить из сковородки в емкость с рыбой.
В рыбу с пассировкой добавить мед, гвоздику, соль и тушить в течении 15-20 минут.
За 5-7 минут до окончания тушения добавить лимонную кислоту, разбавленную в теплой кипяченой воде в соотношении 1:5.
Когда рыбу будите подавать, полейте соусом, в котором она тушилась.
Гарнир сюда лучше всего подойдет отварной картофель.
Желаю приятного аппетита, счастья и здоровья!
Подписывайтесь на мой канал «Шеф-повар. Практическое руководство приготовления блюд». Надеюсь вам будут интересны рецепты приготовления блюд для будней и праздников.
Если статья понравилась, ставьте лайки и ждите новые публикации.
