Мощность производителя В отличие от малооплачиваемых фермеров кокосового ореха - комбайнов кокосовой воды, предшественника миллиарда долларов березовой воды - источники фермеров Сиббери хорошо оплачиваются по двум причинам, говорит Вайс: во-первых, деревья встречаются в пределах других типов лесов, таких как дуб и сосна, поэтому не обязательно легко доступны; во-вторых, урожай длится один раз в год в течение двух недель. Это делает механизирование процесса сбора как непрактичным, так и невыгодным, поэтому ручная сборка оплачивается с премией.
Латвийский березовый водный фермер Эрвинс Лабановскис, 35 лет, позитивно оценивает перспективы продукта: «Мы собирали березовый сок в моей семье столько, сколько я помню, но только в течение последних четырех лет это также стало моим делом ... В настоящее время я бы сказал, что он создает 50% моего дохода. Но я рассматриваю эту отрасль как растущую, и существует высокая вероятность того, что через год это станет моим главным или даже единственным занятием ».
Капля березовой воды
Отражая природу березового урожая, жизненная ситуация Лабановскиса колеблется сезонно - зимой он и его семья живут в столице Латвии, в Риге, но весной и летом они переезжают в более отдаленный район Смилтене. Они собирают около 50 000 литров березового сока в сезон, часть которого идет на Сиббери, хотя он дает понять, что есть возможность увеличить производство до миллионов литров на каждый урожай, если спрос будет там.
На вопрос о том, что он считает преимуществами растущей отрасли березовой воды в регионе, Лабановскис указывает на дополнительную занятость, которую он приносит. В настоящее время он нанимает 15 человек в течение двух месяцев в году. Эти фермеры обычно имеют другие основные профессии, такие как выращивание зерна или разведение скота, но березы предлагают хороший побочный бизнес, поскольку урожай обычно проводится в апреле, «когда зимние работы закончены, а весенние работы еще не начались.
