Петрушка – растение двулетнее, относится к семейству сельдерейных, бывает двух видов: корневая и листовая.
Петрушка – культура, к теплу не требовательная, светолюбивая, очень требовательная к почвенному плодородию, не любит переувлажненные участки, самого раннего сева. В петрушке содержится витамины С, В1, В2, РР, К, фолиевая кислота, эфирные масла, каротин, сахар.
Чтобы получить ранний урожай, сеем ее под зиму – 15-20 ноября. Весной посев проводим во второй-третьей декаде апреля, либо в первой декаде мая. Вносим перегной перед копкой участка из расчета 2-4 кг на 1 кв. м (легкие почвы) и 6-8 кг на 1 кв. м (тяжелые суглинистые почвы). Нельзя вносить свежий навоз!
Перекапываем на глубину штыка лопаты, делаем гряды. Вносим в почву минеральные удобрения + известь (на легкие почвы – 100 г; на тяжелые почвы – 200 г) – на глубину 5 см, а также по 20 г суперфосфата и сульфата калия (из расчета на 1 кв. м).
Перекапываем весной тяжелую почву – на 2/3 штыка лопаты, легкую только рыхлим. Проводим предпосевную заправку почвы (под рыхление или перекопку) – 20 г аммиачная селитра + 20 г суперфосфат + 30 г сульфат калия.
Сеем семена – междурядья 20 см из расчета 2 г на 1 кв. м. На суглинистых почвах сеем на глубину – 2 см, на супесчаных – 2,0-2,5 см, торфяниках – 3,0-3,5 см.Если весна дождливая, то нужно удалять корку на почве. Проводим рыхления и прополки.
Делаем 2 прореживания: 1-е – когда у растений будет по 2-3 настоящих листа, расстояние между растениями – 2-3 см; 2-е – через 10-15 дней, расстояние между растениями – 5-6 см. Подкармливаем раствором – 10 воды + 20 г аммиачной селитры. Если год засушливый, то петрушку необходимо поливать.
Убираем корневую петрушку до наступления заморозков. Выкапываем корнеплоды, ботву обрезаем и закладываем храниться. Мелкие и средние корнеплоды используем для выгонки зелени зимой. Выкапываем листовую петрушку по мере необходимости.