Растение это нам всем давно известно, но более детальное его изучение не перестает обогащать нас открытием его уникальных свойств. Регулярное потребление чеснока позволяет значительно снизить вероятность подвергнуться заболеваниям сердца, сосудов, онкологическим заболеваниям и диабету второго типа.
Результатами своих научных разработок английские ученые из Ноттингема поделились на страницах журнала Trends in Pharmacological Sciences. Оказывается, сера, входящая в состав чеснока, оказывает влияние на деятельность так называемых сигнальных молекул газообразных веществ, принимающих участие в регулировании происходящих в организме процессов.
Руководит группой исследователей доктор Питер Роуз. В своем интервью журналу The Independent ученый разъясняет, что молекулы и соединения, на которые они обратили внимание, несравнимо большую ценность придают растениям, выросшим в условиях дикой природы.
По мнению экспертов именно способ приготовления влияет на проявление тех или иных полезных свойств чеснока. На настоящем этапе с наиболее эффективным из них члены исследовательской группы определиться не смогли.
Тем не менее, отмечает руководитель группы, исследования продолжаются и поиск способов снижения рисков подверженности недугам не прекращен. Его выводы о влиянии компонентов чеснока, содержащих серу и подвергающихся преобразованию в процессе обмена веществ, дают новые возможности в вопросе защиты сердца и сосудов.