Как переводится ФАСТ ФУД? Быстрая еда, то есть те блюда, на приготовление которых уходит мало времени. И практически везде в них есть домашние заготовочки. Скажите, что я хитрованка? Какой же это фаст фуд?
Однако, да. Быстрая еда тоже использует заготовки: булочки, котлеты. Повар лишь все соединяет, термически обрабатывает и все.
Что у меня идет в качестве домашнего фаст фуда
Пельмени и вареники
Классика жанра. Тесто делаю на глазок, вода, мука, соль и 1 яйцо. Могу добавить немного растительного масла. Вымешиваю его крутым. Убираю в холодильник, предварительно завернув в полиэтиленовый пакет.
Тесто готовлю с вечера, а могу его еще и заморозить. Оно прекрасно размораживается, не теряя своих свойств.
Начинки для пельменей:
Фарш из куриных грудок с луком.
Фарш из смеси свинины и говядины с луком и т.д.
Главное, фарш присолить и добавить в него немного холодной воды, так пельмешки будут сочнее.
Начинка для вареников:
Тыква, предварительно отваренная и натертая на терке, соль или сахар по вкусу, нам нравится соленая с зеленью.
Отварной картофель, натертый на терке и перемешанный с жареным луком.
Могут быть и другие варианты начинок, фантазия и кулинарные книги вам в помощь!
Блины и оладья
У каждой хозяйки свой рецепт теста. В прок заготовить у меня больше получается оладья. Они у нас чаще остаются от завтрака или ужина. Блинчики гораздо реже. Их я пеку и сразу начиняю.
Начинка для блинчиков:
Творог с сухофруктами,
Мясо вареное с луком жареным,
Потрошки (легкое, сердце, печень куриная) с лучком и зелень.
Полуфабрикаты котлет, тефтель, фрикаделек, ежиков и голубцов
Прекрасные заготовки для приготовления еды, Их можно тушить, даже не размораживая.
Фарши разные, у меня это - курица, свинина с говядиной, очень редко - рыба.
Отварные макароны и каши
Прекрасно переносят заморозку. Их можно быстро разогреть и подать на стол, сдобрив соусом.
Бульоны
В морозилке всегда есть литровая баночка какого-нибудь бульона. Сейчас это бульон из индейки. На недели он пойдет в дело.
Иногда замораживаю суп, например, щи, когда вижу, что что-то из первого зависает.
Картошка в мундире
Это блюдо тоже отношу к разряду домашнего фаст фуда. Хранится достаточно долго, а блюд из него можно приготовить великое множество.
Яйца
Куриные, перепелиные, любые другие - прекрасный вариант быстрой еды. Яичница, омлет, драчёна, по-бирмингемски и т.д.
Рецептов из яиц очень много.
Возможно,если подумать, еще что-то придет на ум из домашних арсеналов.
Такие заготовочки вселяют уверенность, что хозяйка быстро сможет накормить голодных домочадцев.
Интересна тема домашнего питания и меню? Подписывайтесь на канал!