Колбаска получается очень сладкая. Рекомендую использовать не очень сладкое печенье или добавлять меньше сахара. Я люблю добавлять цукаты, орешки, кофе, корицу - все зависит от ваших вкусов и фантазии!
Ниже представлен оригинальный рецепт:
Ингредиенты:
- Любое песочное печенье – 400 грамм ;
- Сливочное масло – 1 пачка(180 грамм);
- Грецкий орех – 100 грамм, я очень люблю заменять фисташками;
- Сахар – 1 станка(150 грамм);
- Молоко – 100 мл;
- Какао – 40 грамм, я использую Nestle;
- Сахар – 150 гр. ;
- Молоко – 100 мл.;
- Какао-порошок – 40 гр.;
Сахарная масса:
- В кастрюлю насыпаем сахар и добавляем какао, лучше всего просеять , чтобы не было комочков, перемешиваем;
- Добавляем молоко и еще раз перемешиваем до однородной массы;
- Ставим на огонь, регулярно мешая, и доводим массу до кипения, даем покипеть примерно 30 секунд;
- Убираем с огня и сразу добавляем сливочное масло, мешаем массу до растворения.
Песочная масса:
- Делим печенье на две части, первую часть размельчаем в крошку с помощью скалки или ступки, вторую просто разламываем и складываем в миску (дальше мы будем в ней смешивать);
- Орехи поджариваем на сковородке для аромата (Необязательно);
- Немного измельчаем орехи ( я покупаю сразу измельченные);
- В миске смешиваем песочную крошку, кусочки печенья и орехи. Вливаем туда сахарную массу, перемешиваем;
- Получается вязкая шоколадная масса.
Приготовление шоколадной колбаски:
- Стелим пищевую пленку в два слоя на стол, выкладываем на нее шоколадную массу, далее сворачиваем так, чтобы получилась плотная колбаска, завязываем ее с обоих концов той же пленкой;
Колбаске нужно дать обязательно охладиться в холодильнике!