Чечевица считается пищей непритязательной. Сушеные бобы на словах часто связывают с метеоризмом, а не со сказочной кухней. Но новое исследование может вернуть этим продуктам доброе имя, и чечевица, горох, фасоль и нут получат новый статус.
Группа исследователей из Торонто обнаружила, что одна порция бобовых каждый день может снизить уровень LDL (плохого холестерина), который, в свою очередь, уменьшает риск сердечных приступов и инсульта.
Открытие ставит бобовые в ряд с другими продуктами, обладающими гиполипидемическими свойствами, в том числе - богатым клетчаткой овсом и ячменем.
«Бобовые тоже следует добавить в свой рацион, и тогда плохой холестерин вам не грозит», - сказал ведущий автор исследования д-р Джон Сивенпайпер, ученый из Li Ka Shing Knowledge Institute при больнице Св. Михаила.
В исследовании, опубликованном в начале недели, указывается, что употребление ежедневной порции бобовых соответствует снижению уровня холестерина ЛПНП на 5 процентов. Одна порция бобовых составляет ¾ чашки (180 мл).
По словам Сивенпайпера, исследования показали, что на каждый 1 процент сокращения уровня холестерина ЛПНП приходится соответствующее 1-процентное сокращение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
«Это означает, что если вы каждый день едите порцию бобов, уровень ЛПНП падает на 5 процентов, что равносильно 5-процентному снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, включающих в себя сердечные приступы и инсульт», - уверяет ученый.
Снижение холестерина ЛПНП на 5 процентов – скромный результат, по сравнению с гиполипидемическими эффектами статинов. По словам Сивенпайпера, широко назначаемые препараты способны снизить уровень холестерина на 50 процентов.
Доктор Роберт Хигеле, профессор Западного университета медицины и стоматологии, сказал, что это обнадеживающая новость для среднестатистического канадца, у которого нет серьезного риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, и ему нужен природный способ поддерживать здоровый уровень холестерина. Но, по его словам, диетические бобовые сами по себе не обладают лечебным эффектом.
«Если человеку грозит опасность развития болезни сердца или у него проблемы с сердцем, требующие вмешательства, чтобы предотвратить второй инфаркт, он предпочтет более широкую стратегию снижения плохого холестерина, если это возможно».
В настоящее время только 13 процентов американцев ежедневно употребляют в пищу бобовые. Сивенпайпер уверен: это означает, что в ежедневном рационе среднестатистического взрослого есть место для порции бобовых, которые, как он говорит, стоят недорого и легко включаются в меню.
Исследование, опубликованное в издании Канадской медицинской ассоциации, стало результатом мета-анализа 26 случайных контролируемых исследований, в которых приняло участие 1037 человек.
Исследователи отметили, что некоторые добровольцы жаловались на проблемы с желудком, в том числе вздутие живота, метеоризм и запоры. Но, по данным Сивенпайпера, эти симптомы исчезают с течением времени, поскольку у нас развивается терпимость к бобовым.
По словам Сивенпайпера, последняя научная работа – одно из четырех исследований, проведенных командой ученых из Торонто, которые касались влияния употребления бобовых на здоровье.
«Мы показали, что бобовые снижают уровень сахара в крови, - сказал он. - Мы доказали, что они положительно сказываются на артериальном давлении. И теперь мы обнаружили, что бобовые являются важной составляющей профилактики сердечно-сосудистых заболеваний».