Порадуем себя бесподобно вкусным и харизматичным свиным антрекотом на углях. Рецепт
Если апрелю не удалось выманить всех и каждого на природу из «плена» уютных квартир, то май точно доведет дело «брата» до ума. На улице – благодать! Природа просыпается. Как не побаловать себя и свою семью шашлычком, приготовленном на открытом огне, да под конъячок?
Мы угодим всем: и тем, кто души не чает в мясе, и кто уважает лишь овощной шашлык. Где ваши ручки и записные книжки? Поехали!
СВИНОЙ АНТРЕКОТ НА КОСТОЧКЕ
Понадобится:
- хороший кусок свежей свининки на кости (смотрите, чтобы мясо имело матовую, не блестящую поверхность!) – 1,5 кг
- 700-800 граммов репчатого лучка
- соль, специи по вкусу
- соевый соус
Для начала – замаринуем наше мясо. Хорошенько промоем его под проточной водой и обсужим бумажным полотенцем. Теперь нарежем мясо поперек волокон на порционные куски толщиной примерно в 2 сантиметра.
Чтобы приготовить вкусный маринад, что максимально напитает соками наши будущие антрекоты, смелем в блендере (как вариант – прокрутим на мясорубке) весь наш лук. Заправим его любимыми специями, черным перцем и вольем в нашу луковую массу 100-200 мл соевого соуса. Все. Теперь утопим кусочки мяса в него и оставим эту «парочку» на кухонном столе для взаимных химических реакций на час-другой, а можно, говорят заправские восточные шашлычники, и на всю ночь. Сочнее будет!
Осталось развести огонь-пожарище, довести угольки до «седого»
состояния и отправить наши антрекоты на решетку да в мангал - «закаляться» огнем. Не забывайте следить за жаром и время от времени регулировать его. Как только увидите золотистый колер на наших антрекотах – переворачивайте его запекаться на другую сторону. В среднем, на их прожарку уходить от 20 минут до получаса.
Румяный и пышущий такими бесподобными и поводящими голову ароматами антрекот готов. Подайте его со свежими овощами и маринованным лучком и готовьтесь услышать сладострастные стоны едоков, прославляющие вас и ваш мясной шедевр до 7-го колена! Вкусного аппетита!
Подписывайтесь на СОЛЬ - БУДЕТ ВКУСНО! С пользой для ума, души и желудков.