Пресное тесто с начинкой можно встретить практически в любой кухне мира: пельмени - традиционное блюдо из России, манты - блюдо из Центральной Азии, Узбекистана и Турции, хинкали - национальное блюдо Грузии, география этого блюда достаточно большая. Основным различием между ними является начинка, в каждой национальной кухни она своя.
И сегодня я хочу предложить вам приготовить китайское блюдо “вонтоны с перечным маслом”. “Вонтон” - разновидность пельменей, в переводе означает “проглотить облако”. В качестве начинки обычно используют грибы, креветки, свинину или смесь этих двух ингредиентов. Вонтоны готовят на пару, жарят во фритюре или варят.
Для этого на понадобится
Ингредиенты
Дпя теста:
Мука 600 г
Вода 150 МЛ
Соль ½ ч. л.
Масло растительное 1 ст. л.
Для начинки:
Пак-чой (китайская капуста) 2 шт.
Шампиньоны 300 г
Кинза 2 веточки
Зелёный лук 1 стебель
Перец чили 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Кунжутное масло 4 ст. л.
Молотый имбирь 1 ч. л.
Соевый соус 2 ст. л.
И так, приступим!
Для начала приготовим тесто:
1. Просеиваем муку горкой в большую миску и делаем сверху небольшое углубление.
2. В небольшой ковшик наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения.
3. Получившийся солевой раствор вливаем в муку, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем сначала деревянной ложкой, затем руками. Тесто должно получиться очень гладким и пластичным.
4. Формируем из него шар, затем заворачиваем в пищевую nлёнку и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.
Теперь подготовим начинку:
5. Нарезаем мелко nак-чой. После промываем шампиньоны, почистим и нарезаем маленькими кубиками. Кинзу и зеленый лук промоем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем. Кинзу рубим, а зелёный лук нарезаем тонкими колечками. Также нарезаем мелко перец чили и чеснок .
6. В сковороде разогреваем кунжутное масло, кладем шампиньоны и жарим 5 минут на сильном огне. Добавляем к шампиньонам пак-чой, кинзу, зелёный лук, половину перца чили и чеснок. Жарим всё вместе, помешивая, в течение 3 минут, выключаем огонь и прогреваем еще в течение 2 минут. Снимем с огня и даем остыть.
7. Теперь посыпаем молотым имбирём, вливаем соевый соус и жарим на сильном огне ещё 3 минуты. Даем немного остыть.
8. Начинку надо откинуть на сито, подставив под него небольшую ёмкость. Жидкость собираем. Затем для приготовления соуса доводим её почти до кипения и добавляем оставшийся перец чили
9. Берем наше тесто и раскатываем на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в тонкий пласт, вырезаем из него кружки. На середину каждого выкладываем немного приготовленной начинки. Края теста поднимаем вверх над начинкой и тщательно защипываем.
10. После этого, получившиеся изделия варим на пару в течение 10-15 минут.
11. Готовые вонтоны подаем на стол вместе с приготовленным ранее масляным соусом с перцем чили.
Можно также посыпать зеленью или украсить листочками так-чой.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Ставьте 👍, подписывайтесь на канал и не забудьте поделиться с друзьями!
Благодарю вас и до новых встреч!
Ссылка на уникальность: https://text.ru/antiplagiat/5ae8160d9532f