Подберезовик по большинству признаков ближайший родственник подосиновика, если не считать окраски их шляпок. У Подберезовика она в своей гамме очень сходна с расцветкой белых грибов, лишь слегка более матовая.
Это трубчатый гриб. Если поперечный срез шляпки белого гриба и подосиновика похож на вогнутый молодой полумесяц, то у подберезовика, даже молодого, срез часто бывает выпуклый с обеих сторон. В Подмосковье первые подберезовики появляются в июне самыми первыми из всех грибов.
Следующая волна подберезовиков обычно начинается в июле через пару дней, после появления лисичек, за неделю до белого гриба. Далее подберезовиков, по сравнению с белыми становиться меньше. Подберезовик почти всегда является предвестником белых грибов, после массового появления которых, количество подберезовиков быстро сокращается. Зона распространения подберезовиков в лесу всегда шире, чем у белых и подосиновиков. Касательно понятия «грибного газона», это самый непривередливый гриб. Растет он очень быстро, лишь немного уступая подосиновикам.
Достаточно крепкие подберезовики растут во мху на болотах. У них шляпка практически белого цвета. Они редко бывают червивыми.
Чем крупнее и старше подберезовик, тем больше в нем влаги. Он становится липким и рыхлым.
Грибники охотно берут маленькие не червивые подберезовики, и очень придирчиво изучают каждый крупный, даже внешне привлекательный гриб, перед тем как принять решение: класть его в корзинку или нет.
Грибники часто радуются подберезовикам, вероятно потому, что этот гриб попадается при тех походах в лес, когда трудно найти другие грибы. Подберезовики можно сушить, хотя вряд ли это оправдано. Мелкие чистые подберезовики очень вкусны маринованными. Главным образом, этот гриб идет в жарку.
А этот красавец вырос у меня на участке. О нем я рассказывала здесь...
Если вам понравилась заметка, ставьте "понравилось" и подписывайтесь, это не трудно, а мне приятно… Спасибо.