Изумительный торт «Павлова» — легкий и воздушный на основе взбитых сливок и свежих ягод. Это торт, по легенде, был назван в честь русской балерины Анны Павловой, которая выступала в Новой Зеландии с гастролями, где он и был впервые приготовлен. Ее фамилия и стала названием торта. Такой десерт никого не оставит равнодушным. Внутри очень нежный и покрыт хрустящей корочкой.
Вам понадобится
- Для теста:
- - 6 белков крупных яиц
- - 300 г сахара
- - несколько щепоток морской соли
- - 1 чайная ложка бальзамического или винного уксуса
- - 1/4 стакана какао-порошка
- - 50 г сладкого шоколада
- Для крема:
- - 1 1/2 стакана сливок
- - 2 чайных ложки сахара
- - 1 чайная ложка экстракта ванили
- - 4 стакана различных свежих ягод
- - 30 г сладкого шоколада
Инструкция 1 Для приготовления теста взбейте яичные белки с помощью миксера до образования пушистой пены. Затем понемногу по ложке добавляйте сахарный песок до получения блестящей, крепкой пены.
2
Далее посыпьте морской солью, какао-порошком, добавьте уксуса, а затем шоколад (заранее порубленный на мелкие кусочки — стружку) и аккуратно перемешайте.
3
Аккуратно переложите получившееся тесто в круглую форму 22 см диаметром, застеленную бумагой для выпечки.
4
Поместите форму в духовку и пеките при 150 градусов в течение 60-90 минут до образования сухой, хрустящей корочки. После выпекания дайте торту полностью остыть. Охлажденный торт следует подавать на большой тарелке.
5
Затем взбейте сливки с сахаром и ванилью до образования пены. Полученный крем выложите на торт.
6
Сверху посыпьте свежими ягодами и тертым шоколадом.
7
Этот десерт настолько нежный, что его рекомендуется подавать сразу же после приготовления. Если положите его на ночь в холодильник, то это негативно скажется и на внешнем виде и на вкусовых качествах.