Я уже писала про абрикосовое варенье, а сейчас поделюсь своим рецептом янтарного абрикосового джема.
1) Беру 1 кг спелых или даже переспелых абрикосов. Мою их и выкладываю в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2) Вынимаю косточки, складываю очищенные абрикосы в кастрюльку с толстым дном, засыпаю сахаром из расчета: на 1 кг очищенных абрикосов — 1 кг сахара. Оставляю на ночь.
3) Утром перемешиваю, вливаю с полстакана воды и ставлю на средний огонь. Варю примерно с полчаса, помешиваю, чтобы абрикосы в сиропе не пригорели.
4) Даю остыть, потом потом превращаю в пюре с помощью блендера.
5) Еще раз прогреваю, кипячу минут 5.
6) Разливаю по банкам и закрываю плотными капроновыми или закручивающимися металлическими крышками.
Когда джем остынет, он загустеет. Это нормально.
Рецепт душистого абрикосового варенья — здесь.
Подписывайтесь, уважаемые читатели, делитесь рецептами и ставьте лайки — это помогает каналу продвигаться и расти. Спасибо!