В эти тонкие блинчики я заворачиваю разные начинки. Если начинка несладкая, то сахара в тесто добавляю меньше, чем в обычном рецепте.
1) Смешиваю 0,5 литра молока, 0,5 стакана воды, 1-2 яйца (зависит от размера яиц), 1 столовую ложку сахара, 1/3 чайной ложки соли, 3 столовых ложки подсолнечного масла.
Если начинка сладкая, то добавляю еще и ванилин.
2) В получившуюся смесь постепенно подсыпаю муку, добавляю погашенную соду и перемешиваю миксером, чтобы тесто стало однородным, без комочков. Муки уходит приблизительно 250-300 граммов. Опять же — важно еще и ее качество.
3) Хорошо разогреваю сухую сковороду. Смазываю ее тонким слоем масла с помощью силиконовой кисточки.
4) Наливаю тесто на сковороду и, быстро наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяю тесто тонким слоем, чтобы получился ровный блинчик.
5) Обжариваю с одной стороны, переворачиваю и обжариваю с другой стороны. Выкладываю на блюдо, начиняю блин, сворачиваю либо конвертиком, либо трубочкой.
Начинки для блинов
⌘ Несладкие
⌀ Отварную куриную грудку и жареные грибы с луком измельчить в мясорубке или блендере.
⌀ Вареное мясо, болгарский перец, столовую ложку кетчупа и полбанки оливок измельчить в блендере.
⌀ В горячее картофельное пюре добавить натертый твердый сыр и жареный лук. Хорошо перемешать.
⌘ Сладкие
° Натереть большое яблоко на крупной терке, смешать со столовой ложкой сахара. Можно посыпать корицей, имбирем или маком. Выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут 4-5.
° Смешать творог, изюм и сметану. Сахар — по желанию.
° Черную смородину и сахар по вкусу превратить в пюре с помощью блендера.
Подписывайтесь, уважаемые читатели, делитесь рецептами и ставьте лайки — это помогает каналу продвигаться и расти. Спасибо!