Я неоднократно поднимала тему американской еды, но сегодня, хотела бы показать ее немного с другой стороны. Я уже писала, что американцы всячески пытаются облегчить процесс приготовления пищи, зачастую жертвуя качеством и полезностью этой самой еды. Наблюдая, как народ поглощает заморозку и вредные полуфабрикаты, вместо самостоятельного приготовления еды из свежих продуктов, у меня, поначалу, сложилось впечатление, что им совершенно все равно, что они едят. Казалось, американцы могут поглощать свои бургеры 3 раза в сутки и будут вполне довольны. Но, я ошиблась.
Оказалось, в Америке есть четкое разграничение еды по времени её употребления. Поэтому, если американцы будут кушать пиццу, то только вечером, так как пицца это еда для ужина и на завтрак её не едят. В штатах: завтрак, обед и ужин - это не просто обозначение времени суток, когда вы принимаете пищу, а и перечень совершенно конкретной еды, которую нужно кушать только в эти часы.
В ресторанах, обычно, есть несколько меню, каждое из которых подают в определенное время. Такое есть и у нас, но я без проблем, в любое время суток, могу заказать “оладьи с абрикосовым джемом” из меню “завтрака” и никто не будет против, но для Америки, подобное будет совершенно неуместно. После того, как стрелка часов переваливает, к примеру, за 10 АМ (10 дня) меню завтрака уже будет не доступно.
Столкнувшись с этим впервые, я сочла это нюансами ресторанного бизнеса: им проще готовить определенный перечень блюд, поэтому они устанавливают такие временные границы. Но, я ошиблась, это не ресторанные порядки - это американская особенность, которая поддерживается уже не одно поколение. Поэтому, при слове lunch (обед) у американца, перед глазами предстанет совершенно конкретный набор блюд. И если, какая-то мама готовит на ужин вафли - традиционное блюдо для завтрака, в Америке это может означать следующее: кроме разводной смеси для приготовления вафель никакой другой еды на кухне не оказалось.
Для меня это было очень непривычно, так как в моей семье, как наверное и в подавляющем большинстве наших семей, еда не привязана к какому то конкретному приему пищи и мы едим ее, когда захотим.
Конечно, первые блюда, у нас принято употреблять на обед, но были случаи, когда мы кушали супы вечером. Так, однажды, мой муж, вернувшись вечером с работы, обнаружил на плите только сваренную, ароматную, рыбную уху и отказывался от предлагаемой мясной запеканки на ужин в пользу ухи с зеленью и гренками. А девчонки, видя, как их папа заканчивает уже вторую тарелку ухи, начали кричать: “и нам, ухи и нам….” и кушали ее, даже после своей мясной запеканки.
Да, у нас есть свои семейные традиции, например, блины в субботу на завтрак: для детей со сгущенкой или сметаной, а мы с мужем, любим, с селедкой или икрой. Но с таким же успехом эти блины, со сметаной или икрой, мы можем кушать на ужин или обед. Точно так же сырники и запеканка: моя мама готовила все это, обычно на завтрак, но и на полдник с ужином, это вполне уместно.
Пожалуй, единственное, что привязано, ко времени употребления - это овсянка, её, ПОЧТИ вся моя семья есть исключительно на завтрак. Но, младшая дочь, которая ориентируется исключительно на свои вкусовые предпочтения, а о временных заморочках пока не знает, часто просит приготовить овсянку на молоке (с сахаром!) и уплетает её с котлетами, на ужин.
Помню, приехав в Штаты и изучая английский, я встретила в книге такую фразу : “It would be cool to always eat breakfast for dinner”, дословный перевод гласит -“Было бы здорово всегда есть завтрак на ужин”. Можете представить сколько вопросов у меня вызвала эта фраза. Преподаватель-американец, как ни старался, не смог, тогда, растолковать мне что это значит. Сейчас, после 2 лет жизни в штатах, я прекрасно понимаю скрытый смысл этой, поистине американской фразы.
Но теперь я удивляюсь другому: как в Америке, где за любые ограничения свобод поднимается "буря" и начинаются судебные тяжбы, смогли просуществовать, и не одно поколение, такие ограничения в еде? Вероятно американцы, которые так любят порядок и стабильность, видят в таких ограничениях какой то смысл или же совершенно не считают это ограничениями.
О продуктах, которые изменились до неузнаваемости в США читайте здесь.