Самое Время Приготовить Пушистый Пирог

Ну как ею можно не восхищаться: конец апреля, а тыква, словно только что с бахчи, со всеми витаминами и минералами!

Полюбовались? Давайте готовить!

Печём пирог с тыквенной прослойкой:

• треть средней по размеру тыквы,

• одно яйцо,

• десять с горкой ложек столовых муки,

• сто шестьдесят граммов масла сливочного,

• полстакана сахарной пудры,

• четыре ложки столовые сахара,

• полстакана крошек сухарей,

• полстакана крошек свежего хлеба,

• два апельсина,

• один лимон,

• горсть грецких орехов,

• горсть изюма,

• чайная ложка корицы.

Тыкву нарезаем произвольно, некрупными кусками. Из апельсинов и лимона, предварительно сняв цедру, выдавливаем сок.

В сотейник укладываем кусочки тыквы, заливаем соком, всыпаем сахар и корицу. Тушим до средней мягкости.

Размягчённое масло соединяем с яйцом и мукой (просеять обязательно). Сыплем, немного оставив для заключительного аккорда, сахарную пудру.

Тесто замешиваем.

Делим его на две части. Помещаем одну часть в форму, распределяя руками по площади. Формируем небольшие бортики.

Посыпаем сухарной крошкой, дроблёными орехами, цедрой и изюмом.

Сверху раскладываем тыкву, вынув её шумовкой из сотейника.

Оставшийся после пассеровки сок выливаем в банку. Его можно добавлять в творог или кашу: очень вкусно.

Накрываем всё оставшимся тестом, раскатав его по размеру формы. Если пласт рвётся, не беда. Укрываем тыкву лоскутами теста.

Сверху густо посыпаем свежей хлебной крошкой.

Ставим в разогретую до 180° духовку на час. Как только крошка окрашивается в темно-золотистый цвет, выключите плиту. Выпечку с пылу с жару припорошиваем сахарной пудрой. Пирог получается пушистым, с хрустящими крошками, невероятно вкусный!